Um dos favoritos da culinária austríaca, o pão de Viena é um pão com fermento. Tem uma côdea fina e crocante, de aspecto altamente vitrificado, sendo um pão leve e arejado. Este pão tem uma crosta muito única, em parte devido ao processo de cozedura, que inclui o calor do vapor em oposição ao calor totalmente seco, no qual a maior parte do pão é cozida. Este pão é conhecido no Egipto como pão fino e é cozido seguindo o mesmo processo como o pão que se originou na Áustria.
A criação de vapor dentro de um forno onde o pão será assado pode ser feita de duas maneiras. Existem fornos específicos que produzem vapor. Este vapor circula pelo forno durante o processo de cozimento. Em um determinado ponto, o vapor é cortado do forno e o pão é deixado para cozer em forno a seco. Isso cria uma crosta única. O segundo processo de aplicação de vapor ao processo de fabricação do pão é uma explosão inicial de vapor dentro do forno. Após a explosão do vapor, o pão continua a cozer no forno a seco. Ambos os métodos produzem a crosta especializada pela qual o pão é tão conhecido.
O pão de Viena é popular servido junto com sopas e guisados. É também uma boa opção como pão recheado, pois é muito leve e arejado. Embora às vezes seja feito em um pão redondo, na maioria das vezes é cozido na forma de um pão oblongo.
Um item popular que se desenvolveu ao longo do tempo é o pão recheado de Viena. Seguindo a receita tradicional e o processo de cozimento, além disso, o pão é recheado com diversos itens, desde recheios doces até salgados. Esses pães, dependendo do recheio, podem ser servidos como parte de uma refeição ou como acompanhamento doce de uma bebida quente.
O pão de Viena foi considerado a inspiração para os padeiros franceses e sua popular baguete francesa. A baguete francesa é cozida usando o mesmo processo do pão de Viena. A baguete francesa, no entanto, é feita em um pão muito mais fino e mais longo do que o pão tradicional de Viena.
Esse tipo de pão é uma escolha popular para o pão usado em receitas de pudim de pão. A razão para isso é que o pão em si é muito absorvente e, portanto, se presta a absorver os ingredientes de ovos, leite e condimentos usados na receita. Quer seja utilizado como pudim de pão ou como pão para sandes, este pão, embora tenha uma tradição secular, continua a ser tão popular como quando foi feito pela primeira vez.