Às vezes chamado de perecibilidade de serviço, “perecibilidade” é um termo que se refere ao entendimento de que, diferentemente dos bens que podem ser fabricados em grandes quantidades e armazenados até serem necessários, os serviços são criados e consumidos quando e como são necessários. Se a oportunidade de fazer uso desses serviços for perdida, não há como recuperar ou armazenar esses serviços para uso posterior. Em vez disso, novos serviços são criados e utilizados quando e como existe a possibilidade de usá-los.
Uma das maneiras mais fáceis de entender o conceito de perecibilidade em um ambiente de negócios é pensar em termos de ingressos necessários para participar de um evento esportivo, como um jogo de beisebol da liga menor. Os ingressos são disponibilizados ao público em geral, permitindo-lhes pagar um preço e garantir o serviço ou direito de participar do evento. Todos os ingressos que não são vendidos para um jogo em particular na série perecem quando o jogo termina; eles não podem ser recapturados e usados para um jogo subseqüente. Em vez disso, novos ingressos são disponibilizados para novos jogos. Qualquer um desses ingressos criados para os jogos posteriores que não forem vendidos perecerão da mesma maneira depois que o jogo for jogado.
O mesmo conceito geral ou perecibilidade é válido quando um cliente é incapaz de marcar uma consulta agendada com um profissional. Por exemplo, se um paciente precisar cancelar e reagendar uma consulta médica, a oportunidade de fazer uso dos serviços médicos no horário originalmente estabelecido deixa de existir ou perece. Da mesma forma, cancelar uma consulta com um advogado significa que os serviços que seriam prestados naquele momento também perecerão. Nos dois casos, os profissionais fornecerão uma nova rodada de serviços quando as marcações reagendadas ocorrerem, desde que também não sejam canceladas.
Há casos em que a perecibilidade pode ter algum impacto no custo que é finalmente pago para usufruir de algum tipo de serviço. Por exemplo, se um provedor de teleconferência estiver oferecendo um tempo limitado especial nas tarifas de chamada em conferência, um cliente que optar por não realizar uma chamada em conferência durante esse período perderá a chance de realizar uma reunião a um custo menor. Embora ainda seja possível usufruir dos serviços posteriormente, esses serviços serão cobrados pelo preço padrão, e não pelas taxas reduzidas temporariamente, o que significa que o cliente pagará mais pela conferência do que se tivesse contratado os serviços durante o período. o tempo limitado especial.
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