A páprica espanhola é uma especiaria vermelha brilhante feita de pimentas vermelhas secas moídas. Ele vem na forma de pó e tem um sabor adocicado de pimenta defumada. A páprica espanhola vem em vários níveis de calor para diferentes tipos de gostos e pode ser principalmente doce e defumada, ou pode ser extremamente quente e picante. A páprica espanhola tem esse nome porque é cultivada e preparada na Espanha.
Embora outro tipo de páprica, a páprica húngara, seja mais comumente usada para fins culinários gerais do que a páprica espanhola, é importante obter a variedade espanhola ao cozinhar pratos tradicionais espanhóis, como a paella. Os tipos de alimentos geralmente temperados com páprica incluem pratos com ovos, pratos com batata e pratos com frango. A páprica espanhola também é freqüentemente usada em frutos do mar. Um ingrediente popular ocasionalmente incluído eletivamente em quase qualquer tipo de prato saboroso, a páprica espanhola é uma especiaria quase onipresente em sopas e salsichas na Espanha. Ele pode ser incorporado durante o processo de cozimento ou pode ser adicionado ao prato depois de cozido para dar um toque final de sabor de páprica.
Embora a culinária possa variar nas regiões da Espanha, arroz, frutos do mar e carnes curadas são pratos típicos deste país. Paprika, especificamente páprica espanhola, é uma especiaria importante em um prato chamado paella. A paella é um prato tradicional espanhol originário da zona costeira oriental. Além de vegetais verdes cozidos e feijão, a paella inclui arroz, caramujos terrestres e algum tipo de carne. Os caracóis terrestres são apenas caracóis que vivem na terra, ao contrário dos caracóis de água doce ou salgada. Os tipos de carne usados em uma paella podem variar de acordo com a região e a disponibilidade, mas geralmente incluem coelho, frutos do mar e aves.
Um prato de ovos bem conhecido que usa páprica são os ovos cozidos. Para fazer isso, os ovos cozidos são cortados ao meio e suas gemas são removidas, pulverizadas em uma pasta, temperadas e bombeadas de volta para o buraco da gema nas claras cozidas. Isso geralmente é feito com um saco de confeitar, uma ferramenta que os padeiros usam com frequência para ajudá-los a moldar ou gelar os doces de forma decorativa. Depois que o buraco nas claras é preenchido com a pasta de gema aromatizada, quase sempre é temperada com uma pitada de colorau para dar um toque de cor e sabor. A justaposição da páprica vermelha brilhante com o recheio de gema intensamente amarela cria uma apresentação que muitas pessoas consideram visualmente agradável.