A porcelana azul e branca, também conhecida como porcelana azul e branca, é uma forma de cerâmica que apresenta um fundo branco sobre o qual foi aplicado um desenho em azul. Sua história remonta à China do século 14, onde foi trabalhada com pinturas à mão e técnicas de envidraçamento translúcido. No século 17, a porcelana azul e branca se tornou popular na Europa, e grandes esforços foram feitos para reproduzir peças chinesas. No entanto, sem a matéria-prima e o conhecimento técnico necessários para produzir peças no estilo chinês, os fabricantes de cerâmica europeus foram obrigados a conceber novos métodos de criação de porcelana azul e branca.
Como o próprio nome sugere, a porcelana azul e branca é uma cerâmica que apresenta um fundo branco embelezado com um desenho azul. A gama de artigos de porcelana que se enquadram nesta descrição é muito ampla. Algumas das formas mais comuns desse tipo de cerâmica, entretanto, são pratos, tigelas, xícaras e vasos. Os designs comuns apresentados nessas peças incluem motivos florais, criaturas míticas como dragões, cenas de histórias e personagens chineses.
A história da porcelana azul e branca remonta à China do século XIV. Nessa época, os ceramistas chineses começaram a fabricar itens de uma argila branca nativa chamada caulim. Depois de endurecidos, os itens foram pintados à mão com desenhos usando pigmento de cobalto azul, revestidos com um esmalte transparente e queimados em um forno extremamente quente. Após a queima, as peças acabadas tinham uma aparência bastante delicada, mas também muito duráveis. A partir do século 14, a louça azul e branca continua a ser amplamente produzida na China e carrega uma forte associação com a nação que passou a ser comumente referida como porcelana azul e branca.
No século 17, a porcelana azul e branca tornou-se popular na Europa, e os fabricantes de cerâmica iniciaram esforços em grande escala para produzir peças que se assemelhavam muito à porcelana chinesa. A estes fabricantes faltava tanto a matéria-prima – nomeadamente a argila de caulim – como o conhecimento técnico necessário para reproduzir com exactidão o estilo chinês. Conseqüentemente, eles conceberam uma nova técnica de produção que se adequava aos seus recursos e habilidades. Suas peças apresentavam desenhos estampados ou estampados, em vez de desenhos pintados à mão, e utilizavam um esmalte branco opaco para esconder o tom escuro da argila europeia. Alguns fabricantes europeus de porcelana azul e branca, especialmente aqueles na região de Delft, na Holanda, bem como em partes da Inglaterra, alcançaram uma ampla popularidade que continua até o século XXI.