A sopa de abóbora é uma sopa geralmente feita com purê de abóbora e caldo ou caldo. Pode ser servido quente ou frio, dependendo da receita, e pode incluir ingredientes como cebola, alho, pimenta vermelha e creme. É muito popular durante as celebrações do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos e Canadá.
As abóboras são uma abóbora e geralmente são grandes, laranjas e redondas ou oblongas. Eles têm uma estrutura semelhante a uma cabaça e, em muitos lugares, as sementes são removidas e rostos ou desenhos são esculpidos na casca para fazer as decorações de Halloween. A maior parte da abóbora é comestível e a polpa pode ser assada ou cozida no vapor, bem como amassada e usada em tortas ou sopas. As abóboras são cultivadas em todo o mundo e usadas em pratos doces e salgados. Durante a Guerra do Vietnã, a sopa de abóbora era um alimento básico dos prisioneiros no Norte.
A sopa de abóbora é consumida em muitos lugares, mas principalmente nos Estados Unidos, Austrália e Canadá. A fruta cresce melhor em climas quentes e geralmente amadurece no outono, o que lhe confere uma longa associação com a época de colheita. Os pesquisadores não sabem exatamente onde a abóbora cresceu primeiro, mas acredita-se que provavelmente tenha vindo da América do Norte.
No Haiti, a sopa de abóbora é tradicionalmente comida no dia de ano novo. Essa sopa, que muitas vezes também contém carne, batata, nabo e vegetais, foi servida em 1º de janeiro de 1804, quando o Haiti se tornou um país independente. É um símbolo da unidade nacional e um lembrete de como o país superou a escravidão e a opressão.
A maioria das sopas de abóbora começa com purê de abóbora e um caldo ou caldo. Purê de abóbora pode ser feito com abóbora fresca. Depois de remover as sementes e as membranas internas de uma abóbora fresca, ela pode ser fatiada em seções e cozida a 350 ° F (176.7 ° C) por cerca de 45 minutos. Depois que a abóbora é resfriada, a polpa mole pode ser raspada da casca e transformada em um purê com um processador de alimentos ou liquidificador. Muitos cozinheiros domésticos preferem usar purê de abóbora em lata, que geralmente está disponível na maioria dos supermercados; O recheio de torta de abóbora, que contém temperos como canela e noz-moscada, bem como abóbora, também está disponível em lata, por isso é importante que um cozinheiro caseiro certifique-se de comprar o tipo correto.
“Pumpkin Soup” também é o nome de uma música da musicista Kate Nash. Foi a nona faixa de seu álbum de 2007, Made of Bricks. “Pumpkin Soup” foi lançado como single em dezembro de 2007.