Uma fatia de maçã é um dispositivo de cozinha que simultaneamente transforma uma maçã e a corta em um determinado número de segmentos iguais. Para quem trabalha muito com maçãs, uma rodela de maçã é um investimento útil, pois vai economizar muito tempo. Os pais gostam de usar fatias de maçã para preparar o almoço dos filhos, e os chefs profissionais costumam usá-las para reduzir o tempo de preparação de pratos que envolvem muitas maçãs. Muitas lojas de suprimentos para cozinha oferecem cunhas de maçã em uma variedade de tamanhos e designs.
Uma cunha de maçã muito básica é projetada para ser empurrada sobre uma maçã. Um cilindro central removerá o caroço da maçã, enquanto uma série de lâminas radiantes cortam a polpa da maçã. Na maioria dos casos, uma fatia de maçã não descasca uma maçã, pois isso requer um movimento radicalmente diferente. Uma variação do design deve ser aparafusada em uma bancada, de modo que as maçãs possam ser empurradas para a cunha de maçã.
Também é possível comprar um dispositivo de cozinha que irá descascar e descascar maçãs, mas geralmente não as segmentará. Em ambos os casos, o miolo da maçã serve de âncora para o mecanismo de corte, seja a maçã segmentada ou descascada. Sempre se pode passar uma maçã por uma cunha depois de usar um descaroçador de maçã, se a maçã precisar ser descascada e cortada em fatias.
Os frutos do caroço não são adequados para usar com uma cunha de maçã devido ao seu formato irregular. No entanto, as peras podem ser usadas em uma fatia de maçã com facilidade. Depois de fatiadas, as fatias de maçã podem ser comidas como estão ou fatiadas ainda menores com o auxílio de uma faca de cozinha afiada. Uma fatia de maçã pode ser útil para fazer tortas, salada de frutas, molho de maçã e outros pratos pesados de maçã ou pêra. Não se deve permitir que crianças pequenas usem uma rodela de maçã, por causa das lâminas afiadas, e também é uma boa ideia manter uma rodela de maçã em um local diferente de uma gaveta, para que você não se corte procurando por ela.
Depois de cortadas, as maçãs tendem a oxidar e ficar marrons. A cor não é apetitosa e, às vezes, a seção marrom parece mais pastosa e aquosa do que o resto da maçã. Você pode evitar isso espremendo limão, lima ou outro tipo de suco cítrico nas maçãs após cortá-las. O ácido ascórbico na fruta cítrica diminui a taxa de oxidação enzimática que torna as maçãs marrons, e essa técnica também funciona em outras frutas.