Bauru, que leva o nome de sua cidade fundadora, é um sanduíche brasileiro criado na década de 1930 por um estudante de direito local. Consiste em pão francês, queijo mussarela, rosbife, tomate e picles. É considerado o sanduíche oficial de Bauru no estado de São Paulo, Brasil; o conselho de turismo local fornece certificação para restaurantes locais que fazem o sanduíche de acordo com a receita original. Embora existam várias variações do sanduíche em outras áreas, quase sempre inclui um pão francês e queijo.
Na década de 1930, um estudante de Direito de São Paulo foi ao restaurante local Ponto Chic, em Bauru, e pediu um sanduíche bem específico. Ele pediu ao balconista que removesse o interior de um pão francês, derretesse o queijo mussarela em banho-maria, também conhecido como banho-maria, e colocasse sobre o pão. O aluno então pediu que o sanduíche fosse coberto com rosbife, tomate e picles. O sanduíche foi um sucesso tão grande no restaurante local que rapidamente se tornou um grampo da culinária brasileira.
A receita original do Bauru é a seguinte: um pão francês, três fatias de queijo mussarela, três fatias de tomate, três fatias de rosbife e duas rodelas de picles. Enquanto lombo ou alcatra assados são os cortes preferidos de carne para este sanduíche, qualquer tipo de rosbife é considerado adequado. Em 2007, a Agência Municipal de Turismo criou um programa que fornece um certificado para qualquer restaurante que use essa mesma receita para seu Bauru.
Este sanduíche brasileiro fez tanto sucesso em São Paulo e no resto do Brasil que chefs de todo o mundo fizeram diversas variações. Embora alguns sejam muito próximos do original, a única consistência reside no uso de um pão francês com o interior retirado e derretimento do queijo em banho-maria. Na Itália, o Bauru consiste em rosbife, presunto, mussarela, orégano e tomate seco. Em Portugal é feito com fiambre, queijo e tomate. Na França, o Bauru é feito com rosbife, queijo Gruyere e mostarda Dijon.
Ponto Chic, o restaurante original que primeiro serviu o sanduíche, mudou ligeiramente a receita e oferece uma versão com presunto em vez de rosbife. O restaurante também costuma usar quatro queijos diferentes, em vez de apenas mussarela. Apesar dessas mudanças, o sanduíche Bauru original é um dos itens de almoço mais populares do Brasil e uma parte relativamente conhecida da culinária brasileira.