Um celeiro gambrel é um tipo de estrutura tradicionalmente usada para armazenamento em fazendas e ranchos. A estrutura apresenta um telhado gambrel, que é um projeto que usa duas inclinações diferentes em cada lado do telhado para maximizar o espaço de armazenamento interno, ainda aproveitando a capacidade do telhado inclinado de remover água e neve. As encostas mais baixas do telhado são inclinadas em um ângulo mais acentuado do que as encostas superiores, o que permite que os níveis superiores do interior sejam usados de forma mais eficiente. Muitas casas agora usam o mesmo projeto do celeiro gambrel para estética e uso eficiente do espaço.
Tradicionalmente, o feno era armazenado no nível superior de um celeiro, portanto, o espaço de armazenamento era especialmente necessário nessa área. O projeto do celeiro gambrel permitiu que os fazendeiros armazenassem mais feno na área conhecida como loft de feno; uma porta ou escotilha especial foi instalada na frente do celeiro para acessar esse espaço diretamente, e o telhado de gambrel permitiu que os fardos de feno fossem empilhados mais alto dentro da estrutura. Muitas fazendas e ranchos de trabalho ainda podem usar essa área do celeiro para armazenamento de feno, embora, em muitos casos, o celeiro gambrel seja usado para armazenamento de maquinário pesado, ferramentas e assim por diante.
Os arquitetos aproveitaram o estilo eficiente do celeiro gambrel e o aplicaram também às residências. O nível superior da casa pode, conseqüentemente, ser usado como um espaço residencial, enquanto com muitos outros projetos, o nível superior só pode ser usado como um espaço de armazenamento devido ao baixo espaço superior. Às vezes, esse tipo de casa é conhecido como casa de estilo celeiro, embora o design do telhado gambrel possa ser usado em uma variedade de estilos de casa diferentes. Quando é usado para projetos residenciais, o telhado gambrel costuma ser combinado com trapeiras e outros recursos que tornam o nível superior da casa mais acessível, agradável e utilizável.
Construir um celeiro gambrel não é excepcionalmente difícil em comparação com outros métodos de construção, embora o construtor precise aprender como construir o sistema de treliça que sustenta o telhado. Certos suportes serão necessários para o posicionamento adequado para garantir a estabilidade da estrutura. Pequenos pedaços de madeira conhecidos como silhar são usados para conectar o piso do nível superior às vigas, criando assim uma parede plana interna. Isso nem sempre é necessário em celeiros, embora se a estrutura for usada como um espaço de vida, eles geralmente estão presentes.