Um crepe de sobremesa é um tipo de panqueca muito fina recheado com ingredientes doces de sobremesa, de frutas açucaradas a gotas de chocolate, e depois enrolado e servido quente. Os crepes são populares em muitos países diferentes; podem ser preparados sem açúcar, se forem consumidos com alimentos mais substanciosos no almoço ou na hora do jantar, como presunto, queijo ou vegetais. Quando crepes são servidos com recheios de sobremesas, no entanto, o açúcar costuma ser adicionado a outros ingredientes comuns, como manteiga, farinha e ovos, entre outros. A beleza do crepe de sobremesa é que eles são muito fáceis de fazer e as pessoas gostam de personalizá-lo com muitos ingredientes de sobremesa diferentes.
Uma das formas mais comuns de servir um crepe de sobremesa é com frutas quentes e adoçadas. Por exemplo, mirtilos cozidos em molho, maçãs assadas ou bananas semelhantes aos encontrados em bananas foster podem ser colocados em cima de um crepe ainda aquecido e, em seguida, enrolados e comidos com um garfo. É uma sobremesa bastante simples de preparar e também é uma opção mais leve no final de uma grande refeição. Nos meses mais quentes, frutas frescas e chantilly doce podem compor o recheio de um crepe de sobremesa. Recheios de geléia, misturas de canela e maçã no outono ou chocolate e manteiga de amendoim são outras opções comuns.
O crepe de sobremesa é frequentemente coberto com uma pitada de açúcar de confeiteiro para um final levemente adocicado. Chocolate regado ou um molho de frutas regado também são coberturas comuns que podem fazer o crepe de sobremesa parecer um pouco mais elaborado. No entanto, existem várias receitas de crepe de sobremesa diferentes que podem ser encontradas online. A maioria leva apenas alguns ingredientes básicos e os recheios podem ser personalizados como desejado para uma sobremesa deliciosa.
Os crepes de sobremesa são frequentemente servidos como parte de um buffet de sobremesas. Mesmo as pessoas que estão dando jantares em casa podem optar por servir crepes desta forma. Geralmente, eles simplesmente preparam uma pilha de crepes simples e, em seguida, têm várias outras opções diferentes que as pessoas podem adicionar à sobremesa. Por exemplo, uma tigela de mirtilos preparados, outro tipo de fruta fresca e um recipiente com calda de chocolate quente podem ser servidos e os hóspedes podem preparar seu próprio crepe como quiserem; isso é particularmente divertido para as crianças. É possível simplesmente preparar crepes em uma panela como panquecas, ou algumas pessoas optam por comprar um utensílio de cozinha ou uma panela especial projetada para preparar crepes perfeitamente todas as vezes.