Um dariole pode referir-se a várias iguarias culinárias ou a um molde especial denominado molde de dariole, usado para fazer darioles de diferentes tipos. O termo dariole vem do antigo verbo francês dorer. Isso se traduz como “capa em ouro”, sugerindo o uso inicial do termo. O dariole original provavelmente se referia a uma massa folhada, provavelmente um tipo de massa folhada assada em forma de xícara, de modo que o exterior era dourado. A xícara de massa provavelmente é anterior aos moldes que tornavam muito mais fácil cozinhar essas guloseimas.
Se você for a uma padaria na França, poderá encontrar darioles doces, feitos de massa folhada assada em uma forma de dariole e recheada com creme de leite ou creme de amêndoa. Outros cremes de pastelaria podem ser usados em vez disso, e há uma variedade de tipos salgados também. A variedade mais doce também pode ser vendida sob vários nomes; chifres de creme é um nome alternativo popular em países de língua inglesa. Outros usos comuns para esses moldes incluem substituí-los por ramequins para assar pudim de castelo ou usá-los para fazer babás de rum individuais.
Existem muitas variantes no dariole que não são doces e não têm uma crosta externa de pastelaria. Timbales, vários cremes de ovo temperados com ervas, queijo ou cebola, podem ser assados em formas e depois preparados para deliciosas iguarias. Você pode até fazer quiche darioles. Outras sobremesas doces que podem ser chamadas de darioles incluem bolos, em que a massa do bolo é simplesmente assada nas formas, e vários pudins como creme italiano ou pudim. Como alternativa, as formas podem ser utilizadas na geladeira ou no freezer para preparar mousses ou até mesmo geléias.
Um uso clássico francês dos moldes é fazer Dariole de Pommes de Terre aux Légume, que cria montes de purê de batata individuais e atraentemente cilíndricos. Essencialmente, se você não tiver esses moldes, poderá substituí-los por ramekins ou vice-versa. O molde dariole lhe dará uma forma um pouco mais alta e estreita do que uma ramekin. Alguns cozinheiros preferem um ao outro, e os dois moldes têm preços semelhantes.