Um escritor de comida normalmente escreve resenhas de comida, vinho e restaurantes para uma publicação como uma revista ou jornal. Quem escreve receitas ou livros de receitas não é frequentemente chamado de escritor de alimentos. A maioria dos escritores de alimentos analisará muitos tipos diferentes de alimentos, além de visitar restaurantes; por exemplo, chocolate fino, champanhe, vinho ou até azeite são apenas algumas das coisas que um escritor de alimentos pode revisar. Além de publicar resenhas e críticas, um escritor de alimentos pode funcionar como repórter, escrevendo sobre eventos especiais de alimentos, como festivais ou artigos interessantes sobre tendências de alimentos, novos vinhos ou diferentes tipos de produtos.
Um escritor de comida que trabalha como crítico de comida normalmente visita um restaurante e pede várias coisas diferentes no menu; depois, escreve sobre cada uma delas em termos de preparação, apresentação, ambiente do restaurante, sabor e outras questões relacionadas ao jantar e refeições. experiência. Os escritores de alimentos geralmente têm experiência na indústria de alimentos e no jornalismo e podem ter frequentado a escola de culinária ou concluído um programa de culinária, além de aulas de redação profissional. Frequentar a escola de culinária é uma excelente maneira de fazer contatos na indústria de alimentos e restaurantes.
Para começar, um potencial escritor de alimentos provavelmente precisará trabalhar como freelancer por algum tempo e criar um portfólio de clipes publicados. É importante conhecer as regras da indústria editorial e ter uma excelente experiência em alimentos; será necessário consultar frequentemente editores de revistas e jornais para determinar se eles publicarão um artigo. Após a criação de um portfólio, pode ser possível obter uma posição de equipe em uma publicação.
Alguns escritores de alimentos também obtêm sucesso mantendo um site ou blog pessoal e publicando críticas on-line de várias experiências gastronômicas. Embora o salário possa ser baixo ou inexistente, é uma excelente maneira de criar um portfólio e aumentar a experiência. Os escritores de alimentos precisam ser aventureiros, sempre dispostos a experimentar novos alimentos e avaliá-los objetivamente. Também é necessário que um crítico de alimentos mantenha um perfil discreto enquanto estiver fora de um restaurante; Dessa forma, ele ou ela receberá o mesmo tratamento que o cliente médio e poderá avaliar o restaurante de acordo.
Existem muitas maneiras diferentes de se tornar um escritor de alimentos de sucesso. Não é necessário se tornar um crítico de alimentos, embora esse seja um dos caminhos mais comuns. Qualquer pessoa interessada em escrever alimentos deve tentar se tornar um especialista no campo escolhido, bem como encontrar um nicho específico para escrever; isso tornará muito mais comercializável.