Praticamente qualquer pessoa que já se envolveu com a produção de conservas caseiras de frutas e vegetais está familiarizada com um levantador de jarras. Projetado como um meio de remover frascos com segurança de uma enlatadora ou panela de pressão, o levantador de pote é um conjunto metálico de pinças que incluem revestimentos resistentes ao calor para proteger os dedos. Geralmente, um levantador de jarra é construído para permitir um aperto fácil da tampa da jarra ou como um meio de segurar o corpo da jarra de vidro. Aqui estão mais algumas informações sobre como usar um levantador de jarros e onde adquiri-lo.
A água quente é uma ferramenta essencial no processo de enlatamento. Os potes de vidro são geralmente aquecidos e esterilizados na enlatadora antes de colocar frutas ou vegetais cozidos nos potes. Obviamente, os potes estarão extremamente quentes ao toque. Em vez de segurar o pote molhado com uma luva de forno, é muito mais seguro usar um levantador de pote. Geralmente, o levantador de jarra é feito de um metal pesado que pode suportar o calor, como o aço temperado. Para proteger as mãos do usuário, geralmente há algum tipo de revestimento encontrado nos braços do levantador do frasco.
Os modelos do final do século 19 e início do século 20 tendiam a usar braços construídos em madeira lacrada para resistência ao calor, com pinças presas à madeira. Os levantadores de jarras modernos são normalmente feitos totalmente de aço e incluem um revestimento sintético forte e durável sobre o corpo do levantador de jarras para evitar a chance de queimaduras.
Usar um levantador de jarra é um processo bastante simples. Ao enlatar frutas ou vegetais, primeiro esterilize os potes. Após a esterilização, retire os potes da água com o uso do levantador de potes. Isso é feito usando o levantador para segurar as laterais de cada jarro. O revestimento do levantador do pote ajuda a criar uma aderência sólida, apesar do vidro estar molhado. Depois de encher o jarro e enroscar a tampa no lugar, use o levantador do jarro para pegar o jarro e devolvê-lo ao enlatador. Segurar as laterais da tampa facilita a manobra do frasco de volta ao lugar. Quando chegar a hora de retirar o pote de frutas ou vegetais enlatados da água, basta usar o levantador de pote para agarrar as laterais do pote ou a tampa e transferir o produto acabado para um local para resfriamento e secagem.
Comprar um levantador de jarra geralmente é uma tarefa fácil. Muitas lojas de ferragens vendem vários tamanhos diferentes de levantadores de jarras, geralmente para combinar com os tamanhos das enlatadoras que são comercializadas em estoque. Lojas especializadas em cozinha são outra opção, embora os modelos de levantadores de jarras encontrados nessas lojas de varejo possam ser um pouco mais caros. Para pessoas que vivem no campo, o levantador de jarras e outros suprimentos para enlatados são frequentemente encontrados em lojas de troca de sementes e condados. Geralmente, o levantador de jarra não custa muito dinheiro, embora existam alguns modelos que podem ser bastante caros. Uma boa regra é lembrar que você nunca deve pagar mais por um levantador de jarras do que o custo de um conjunto de doze jarras de conservas. Quando se trata de conservar frutas e vegetais, um levantador de jarras é uma ótima ferramenta pequena para ter na cozinha.