O molinillo é um tipo de utensílio de cozinha mexicano comumente usado para fazer bebidas quentes. Esta ferramenta é comumente considerada semelhante a um batedor que mistura ingredientes líquidos mexendo-os bem. Essas ferramentas de madeira simples, geralmente feitas à mão, são uma alternativa a muitos dos eletrodomésticos elétricos vendidos nos mercados de varejo modernos de hoje.
Para operar o molinillo, os usuários normalmente seguram a alça entre as duas mãos, com as palmas tocando o cilindro de madeira. Quando esfregam as mãos, o cabo gira e gira rapidamente, fazendo com que a ferramenta agite os ingredientes da bebida. Isso faz com que o líquido espume e se misture facilmente.
O molinillo é normalmente usado para fazer várias bebidas comuns no México e em outras culturas alimentares. Um deles é o chocolate quente, onde o molinillo ajuda a misturar o cacau com os demais elementos da bebida. Alguns fornecedores desta ferramenta exclusiva se referem a ela como um “espumante de cacau quente”, especialmente fora das áreas de origem deste item.
Muitos dos que usam essas ferramentas simples de madeira também podem usá-las para criar outros tipos de bebidas mexicanas ou da América Central. Isso inclui o atole, uma bebida à base de milho apreciada no México e na América Central. Atole é servido com chocolate e outros sabores, e muitas vezes vendido durante a temporada de férias de inverno.
Outra versão dessa bebida é o champurrado. Esta também é uma bebida que inclui farinha de milho. Outros ingredientes comuns são leite, canela, erva-doce e baunilha.
As bebidas feitas com molinillo costumam ser apreciadas com vários tipos de comidas regionais. Um deles são os churros, que são palitos de massa temperados com canela e açúcar. Outros incluem tamales, um prato regional servido em uma casca grossa de farinha de milho.
Embora o molinillo seja uma ferramenta simples, muitas vezes representa um trabalho complexo e elegante. As alças do utensílio podem ser curvas ou arredondadas. A cabeça da ferramenta costuma ser estriada tanto horizontal quanto verticalmente. A parte principal do batedor geralmente inclui vários discos diferentes com suas gravuras e padrões complexos.
Para muitos no México e arredores, o molinillo é mais do que apenas um simples utensílio de cozinha. Representa parte de uma cultura, e é tema de várias associações culturais com feriados ou outros eventos.