O que é um rolo de camarão?

Embora um rolo de camarão seja principalmente uma parte da culinária australiana, ele não é exclusivo dessa região do mundo, e os estilos variam dependendo da localização. As formas mais comuns de aperitivos de rolo de camarão são servidos frios ou fritos, mas há várias variações disso em termos de temperos, massa ou embalagem e molho para imersão. Os camarões costumam ser confundidos com camarões devido à grande quantidade de semelhanças entre esses dois crustáceos, mas a principal diferença geralmente é o tamanho. A maioria dos camarões são significativamente maiores do que os camarões e têm diferentes tipos de guelras, bem como outras pequenas diferenças.

Na Austrália, é comum servir um pãozinho de camarão como um sanduíche frio em miniatura em um pão de coquetel. Essas receitas geralmente exigem que os camarões sejam lavados, raspados, cozidos e tenham a cauda removida. Os métodos de cozimento podem variar, mas assim que o cozimento estiver concluído, os camarões são adicionados a uma mistura que geralmente inclui vinagre, azeite, maionese, endro e outros temperos. As pessoas podem usar seus próprios temperos e vinagres favoritos, e o azeite de oliva pode ser omitido. Muitas pessoas também adicionam alface, tomate e cebola aos seus rolos para melhorar o sabor.

Um rolinho de camarão frito geralmente é feito envolvendo camarões cozidos em uma casca de folhado de rolinho primavera ou uma mistura de massa feita de farinha, amido de milho e ovo. O enroladinho primavera é a forma mais comum dessa iguaria frita e, embora o camarão seja limpo, raspado e cozido, a cauda geralmente fica intacta. A maioria das pessoas rola os camarões na massa com as pontas expostas antes de jogá-los na gordura quente e fritar os pãezinhos até dourar. Depois que a fritura estiver completa, o excesso de gordura geralmente é enxugado com um guardanapo ou toalha de papel, e o rolo de camarão é servido com um molho de molho. Molho de imersão varia dependendo do cozinheiro e do cliente, mas os molhos mais comuns incluem molho de coquetel, molho de rolinho primavera ou molho de ameixa.

Existem muitos ingredientes adicionais que podem ser adicionados a um rolo de camarão, incluindo pimenta, manga, cebola frita, repolho, alho picado e outras carnes diversas. Algumas pessoas compram esses rolos congelados em uma mercearia ou fabricante na Internet. Camarões não são vendidos em todos os lugares, e algumas pessoas optam por substituir camarões ou vieiras no pão, dependendo do tipo de frutos do mar que o dono da mercearia oferece.