A tayberry é uma das várias bagas híbridas criadas pelo cruzamento de uma amora-preta com uma framboesa. É originário da Escócia e tem o nome do rio escocês Tay. Cultivada principalmente em pequenas hortas caseiras, a fruta é comida crua ou transformada em pastas de frutas ou sobremesas. Muitas vezes é comparada favoravelmente à amora silvestre e à amora, que são híbridos de amora e framboesa mais conhecidos.
A fruta foi criada pelo botânico Derek Jennings, um criador habilidoso do Scottish Crops Research Institute (SCRI) de Invergowrie, Escócia, com a ajuda do pesquisador David Mason. Jennings também foi responsável pela framboesa Glen Clova, amora preta do Loch Ness e várias outras frutas silvestres que tiveram sucesso comercial no Reino Unido e em todo o mundo. Os dois homens desenvolveram a tayberry cruzando uma amora Aurora com uma framboesa Malling Sport poliploide. Ela foi cultivada pela primeira vez em 1962, mas não foi lançada comercialmente até 1979. Com frutas grandes e doces e uma fragrância agradável, a planta tem sido um sucesso entre os produtores domésticos.
Como as duas frutas das quais é cultivada, a tayberry é uma fruta agregada que cresce em uma amora. O arbusto espinhoso corre ao longo do solo antes de enviar brotos rígidos ou “bengalas”. O arbusto pode ser cultivado a partir de sementes ou cortes de raízes. A baga roxa-avermelhada é maior e mais doce do que a maioria das variedades de framboesa ou amora, mas ainda mantém alguma acidez. Os arbustos dão muitos frutos, que podem ser colhidos de julho a agosto.
Existem algumas desvantagens para o produtor doméstico que deseja cultivar a tayberry. A planta é suscetível aos danos do clima frio e se sai melhor em climas com invernos amenos; cobertura morta pode ser usada para proteger as raízes do frio. Também é suscetível a vírus. Os caules são fracos e melhoram se apoiados em uma treliça. Por fim, as novas canas só darão frutos a partir do segundo ano.
Variedades de tayberry incluem tummelberry, que é mais resistente, mas não tão doce; o Buckingham tayberry, que não tem espinhos; e o Medana tayberry, que é certificado como livre de vírus. Uma fruta chamada hildaberry – supostamente nomeada em homenagem à esposa do criador – foi criada pelo cruzamento de uma tayberry com uma amora.
As morangos podem ser usadas da mesma forma que as framboesas. Eles podem ser comidos diretamente da amoreira-brava ou transformados em compotas, geleias, sapateiros, tortas e outras sobremesas de frutas. Algumas vinícolas no Reino Unido produzem e vendem vinho tayberry tinto. Diz-se que é doce e encorpado.