Um viticultor é um profissional cujo negócio são uvas. Os viticultores desempenham papéis importantes na produção de vinho. Esses indivíduos geralmente se esforçam para garantir que as uvas que serão usadas sejam cultivadas de maneira a fornecer o máximo rendimento e sabor. Alguns viticultores treinados, no entanto, trabalham em outras áreas da indústria do vinho também.
A viticultura é uma ciência. É um ramo da horticultura que se concentra no estudo das videiras. Um graduado desses estudos é chamado de viticultor.
Este indivíduo desempenha um papel fundamental no processo de produção de vinho. Todas as uvas não são adequadas para a produção de vinho rentável. Um viticultor é uma pessoa treinada para cultivar uvas adequadas. Ele aplica vários tipos de conhecimento científico, combinados com técnicas agrícolas, para impactar o rendimento das vinhas e a qualidade das uvas que são produzidas.
Para fazer isso, um viticultor precisa ser educado sobre os tipos de solo. Uvas rentáveis não podem ser cultivadas em todos os tipos de solo. Existem alguns tipos de solo que não são adequados como são, mas que podem ser adequados usando fertilização ou outras técnicas. Ele precisa saber como preparar qualquer tipo de solo com o qual esteja trabalhando para o plantio.
Feito o plantio, o viticultor precisa cuidar das videiras. Em um empreendimento de vinificação, as vinhas são um investimento. Se algo acontecer com eles, geralmente resulta em grandes perdas para os negócios. Cuidar das videiras inclui atenção continuada prestada às condições do solo, mas também é preciso prestar atenção às copas.
O dossel é a parte de uma videira que está acima do solo. O viticultor deve se concentrar na poda adequada. Ele deve ter conhecimento sobre doenças e pragas e deve saber como lidar com elas. Ele também deve entender como fatores como a fotossíntese e a irrigação afetarão o resultado.
No final da estação de crescimento, o viticultor também é geralmente responsável por supervisionar a colheita. Este é um passo crucial no processo de produção de vinho. Se as uvas forem colhidas muito cedo ou se puderem permanecer nas vinhas por muito tempo, isso pode ser desastroso.
Como as condições das vinhas e das uvas são partes centrais de seus empregos, os viticultores passam muito tempo trabalhando ao ar livre. Durante certas partes da temporada, eles podem precisar trabalhar horas longas ou anormais. Esses indivíduos também costumam ter um bom gosto por vinho.
Alguns viticultores optam por outros empregos na indústria do vinho. Um viticultor pode ser contratado, por exemplo, para atuar como consultor de vários produtores de vinho. Ele também poderia trabalhar como comprador de vinho, gerente de adega ou tornar-se professor das próximas gerações de viticultores.