Por definição estrita, um uísque azedo é uma bebida mista que contém uísque, suco de limão e açúcar. Para muitos, porém, um whisky sour faz parte de uma família de coquetéis antigos que lembram meados do século XX. Na verdade, o US Bartenders Guide escolheu o coquetel com sabor de frutas cítricas como representante da década de 20-1960.
Uma receita padrão de whisky sour contém 2 onças (59 ml) de whisky misturado, o suco de meio limão, 1/2 colher de chá (2.5 ml) de açúcar em pó. Adicione gelo e agite para misturar todos os ingredientes. Coe em um copo de leite gelado e decore com meia fatia de limão e uma cereja. A adição de 1 colher de chá (5 ml) de clara de ovo antes de agitar adiciona um topo espumoso à bebida.
A receita azeda é a base para muitas bebidas semelhantes. Ao substituir vários licores no lugar do uísque, você pode misturar um amaretto, vodka ou tequila azeda. Outras bebidas da família ácida incluem margaritas, daiquiris e sidecars. Os Daiquiris contêm rum, suco de limão e xarope e geralmente são servidos sem gelo em um copo de coquetel. O sidecar combina uma parte de suco de limão, uma parte de licor triple sec com uma parte de conhaque. A margarita é elaborada com tequila, triple sec e suco de limão ou lima.
Outras variações incluem ingredientes adicionais, como xarope de açúcar, suco de cereja maraschino, suco de azeitona, uma fatia de laranja e / ou bitters. Misturas azedas também estão disponíveis e algumas receitas substituem Seven-Up no lugar da mistura azeda. A maioria das receitas de uísque azedo usa uísque bourbon, mas alguns sugerem conhaque ou uísque do Tennessee como substitutos aceitáveis.
O copo azedo de uísque adequado é um copo de haste menor que é mais largo na parte superior. Com uma capacidade de 5-8 onças (150-240 ml), uma taça azeda é semelhante a uma pequena taça de champanhe. O vidro azedo também é conhecido como vidro delmonico. Um whisky sour pode ser apreciado em qualquer tipo de copo, mas outras opções populares incluem um copo de bola alta de pés ou um copo antiquado.
Este coquetel retrô é uma das muitas bebidas que ressurgiram em popularidade. Sua longevidade é provavelmente atribuída à simplicidade na preparação e nos ingredientes. O sabor pode ser comparado ao da limonada.
Outra versão do coquetel azedo é o Pisco Sour. Esta bebida, popular no Peru e no Chile, apresenta um brandy regional específico conhecido como pisco, suco de limão ou lima, xarope simples, clara de ovo e uma pitada de bitters.