Caçarola de arroz com brócolis é um prato cozido geralmente com uma mistura de brócolis, arroz, queijo e, às vezes, outros vegetais e especiarias. Essas caçarolas não são apenas nutritivas em geral, mas também versáteis. Cozinheiros inexperientes podem fazer uma caçarola de arroz de brócolis muito simples, enquanto cozinheiros mais experientes podem preferir enfeitá-lo. Com uma grande variedade de arrozes, queijos e vegetais disponíveis, as possibilidades deste prato estão abertas a muitos gostos diferentes.
Uma típica caçarola de arroz com brócolis começa com arroz cozido misturado com florzinhas de brócolis e um queijo macio. A caçarola é então cozida em uma assadeira de vidro ou cerâmica até que o queijo esteja borbulhante e a caçarola esteja totalmente quente. Esta é a maneira mais simples de fazer esta entrada, embora a maioria dos cozinheiros inclua uma variedade de outros ingredientes para realçar e melhorar seu sabor. Alguns cozinheiros até adicionam carne, embora também possa ser um prato vegetariano ou vegano se usar queijo à base de tofu.
Cheese-Whiz, arroz instantâneo e brócolis congelado são geralmente as chaves para fazer uma caçarola retro, estilo dos anos 1970. Ele apresenta muitos ingredientes que economizam tempo, que eram novos nos anos 70 e costumavam ser usados no lugar de ingredientes de origem mais natural naquela época. Este tipo de caçarola também pode apresentar sopa de queijo cheddar em vez de Cheese-Whiz, presunto em cubinhos, sopa de cogumelos e migalhas de pão temperadas. Aqueles que amam receitas retrô, ou pessoas com pouco tempo, podem desfrutar deste estilo de caçarola de arroz com brócolis.
O queijo cheddar clássico e forte com arroz integral ou basmati e florzinhas de brócolis frescos costumam ser uma caçarola muito caseira e de estilo rústico. Os ingredientes são todos relativamente não processados e livres de produtos químicos, tornando esse estilo de caçarola mais saudável do que a variedade retrô. O arroz nesta receita pode demorar mais para cozinhar do que o arroz instantâneo, então os cozinheiros que procuram atalhos podem querer fazer o arroz com antecedência. Outras adições a este estilo de caçarola de arroz com brócolis podem ser cogumelos Portobello frescos, tomates frescos em cubos e presunto ou peru defumado.
Queijos mais exóticos, como Gruyere, queijo de cabra e provolone defumado podem aparecer em uma versão chique da caçarola de arroz com brócolis. Outros ingredientes podem incluir uma mistura de arroz selvagem e basmati – ou mesmo arroz selvagem por si só – e floretes de brócolis frescos, ou mesmo brócolis picado. Broccolini é um híbrido de brócolis e espargos, o que lhe confere uma textura muito macia e um sabor levemente adocicado. Outros ingredientes que iriam bem com esta caçarola de estilo mais sofisticado incluem uma pitada de bacon, chalotas, trufas e até salmão defumado. Os cozinheiros que fazem esta versão de caçarola para convidados podem querer apresentá-la em ramequins individuais para um toque adicional de elegância.