Um Oreo frito é um biscoito Oreo que foi coberto com algum tipo de massa e depois submerso em óleo quente até que a massa externa dourasse e o interno esquentasse. O conceito de Oreo frito faz parte de uma tradição em feiras e carnavais onde uma variedade de alimentos decadentes são batidos e fritos, principalmente pela novidade da experiência, embora o cozimento mude o sabor do alimento-alvo em alguns casos. A massa usada para cobrir o biscoito Oreo geralmente lembra a massa de panqueca e geralmente é apenas uma mistura simples de farinha, bicarbonato de sódio e um líquido, embora algumas receitas caseiras Oreo fritas temperem a massa com outros ingredientes. Dependendo do resultado desejado, o biscoito Oreo pode ser batido bem quente, em temperatura ambiente, ou até congelado para manter a textura quando frito. Os biscoitos prontos geralmente são polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de serem servidos.
A massa usada para revestir os biscoitos tradicionalmente é simples e genérica, refletindo a grande variedade de alimentos que são batidos e fritos nas feiras. Em geral, a massa é feita de água, farinha e bicarbonato de sódio para fermentar, embora às vezes também se acrescente leite, açúcar e ovos. Para um revestimento mais leve, uma massa de bolo de funil mais fina pode ser usada. Quando feita em casa, a massa Oreo frita pode incorporar outros ingredientes, como extrato de baunilha, cacau em pó ou açúcar extra.
O óleo em que os biscoitos Oreo são fritos é um tanto importante para o produto acabado. Óleo sem sabor, como óleo vegetal, é uma escolha comum, porque o azeite de oliva ou o óleo de milho podem conferir um sabor conflitante à guloseima. Para um sabor mais doce e único, pode-se usar óleo de amêndoa, óleo de girassol ou óleo de coco, embora possam ser bastante caros nas quantidades necessárias para fritar os biscoitos adequadamente.
O estado dos biscoitos antes de começar a fazer um Oreo frito pode afetar o sabor e a textura finais. Se os biscoitos estiverem parcialmente congelados antes de serem cozidos, eles ainda estarão um pouco crocantes dentro da massa após serem fritos. Quando os biscoitos são aquecidos ligeiramente ou usados em temperatura ambiente, eles ficam macios e parecidos com um bolo, enquanto o recheio interno de creme derrete.
Depois de finalmente colocar um Oreo frito em óleo quente, deixe-o cozinhar por apenas alguns minutos, no máximo. A confecção resultante sai parecendo uma esfera achatada de massa fofa com o biscoito selado dentro. É tradicional polvilhar açúcar de confeiteiro por cima antes de comer, embora molho de chocolate também possa ser regado sobre os biscoitos.