Muitas pessoas encontram-se com um suprimento abundante de ovos cozidos após os feriados da Páscoa ou da Páscoa. Outros acham mais conveniente preparar uma dúzia de uma vez para vários usos ao longo da semana. Seja qual for o motivo, não é incomum encontrar-se com mais ovos do que motivos para usá-los. Na verdade, esses ovos cozidos podem ser usados de várias maneiras, e muitas dessas receitas exigem apenas ingredientes que já estão na despensa ou na geladeira.
Um uso comum para ovos cozidos é como cobertura para saladas. Corte os ovos inteiros em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela com uma colher pequena. Eles são especialmente bons quando combinados com pedaços de bacon reais ou imitações e um molho de salada mais doce, como mostarda com mel ou francês. Ovos picados podem ser congelados em sacos de congelamento e servidos depois de descongelados completamente na geladeira.
Outro uso para eles é o popular aperitivo ou acompanhamento chamado ovos cozidos. Existem inúmeras receitas de ovo fervido disponíveis, mas o processo básico é o mesmo. Corte com cuidado os ovos cozidos no sentido do comprimento, de cima para baixo. Retire as gemas amarelas e coloque-as em uma tigela.
Coloque as metades limpas dos ovos em um prato ou suporte especial para ovos cozidos com compartimentos. Misture as gemas com uma combinação de mostarda, maionese ou molho para salada e picles. Usando uma colher, coloque a mistura de gemas de volta nos orifícios originais. Enfeite com azeitonas, cebolinha picada ou uma pitada de colorau.
Ovos cozidos podem sobreviver sem refrigeração por vários dias, desde que as cascas não estejam quebradas. Geralmente, é tempo suficiente para as crianças criarem ovos de Páscoa ou conduzirem uma caça aos ovos. Depois, os pais podem descascar os ovos e preservá-los em conserva.
Uma maneira barata de preparar ovos cozidos em conserva é usar o suco embalado em torno das beterrabas em lata. Coloque os ovos descascados em um recipiente adequado, como uma jarra de bebidas, e despeje o conteúdo de várias latas de beterraba sobre eles. Dê aos ovos tempo suficiente para absorver o suco da beterraba e coma-os inteiros. Outros podem preferir usar salmoura de decapagem padrão ou armazenar os ovos em um frasco pré-existente de picles de pepino.
Muitas pessoas gostam de preparar salada de ovo. Novamente, existem inúmeras variações sobre o tema básico, mas uma receita padrão de salada de ovo é muito semelhante à de ovos cozidos. Ovos inteiros cozidos devem ser picados ou transformados em purê no processador de alimentos. Os ovos devem então ser misturados em uma tigela com maionese ou molho para salada, mostarda, cebolas em cubinhos, picles e / ou azeitonas. A salada de ovo pode ser servida em uma cama de verduras ou como um sanduíche em um pão branco mais macio.
Além de uma salada de ovo independente, ovos cozidos picados são populares em massas ou outras saladas frias. Receitas de salada de batata e macarrão geralmente exigem ovos em cubos para melhorar a textura, assim como o condimento de picles fornece uma mordida mais nítida. Eles também podem ser adicionados a patês de fígado ou bolo de carne para adicionar estrutura. Algumas receitas étnicas pedem ovos cozidos para amortecer os efeitos de um molho picante de curry. Ovos fatiados também são bons acompanhamentos para os pratos de café da manhã.