Bagas de trigo são grãos de trigo inteiros que tiveram suas cascas removidas. Como outros grãos inteiros, eles fornecem uma grande quantidade de nutrição valiosa, incluindo vitaminas, minerais e fibras, e são frequentemente apresentados como uma boa inclusão em uma dieta saudável. Lojas de produtos naturais e alguns supermercados os vendem em uma variedade de embalagens e, às vezes, produtos alimentícios acabados feitos com esses grãos de trigo integral, como saladas de grãos mistos, também estão disponíveis nos mercados.
A baga do trigo inclui o farelo, o germe e o endosperma do grão de trigo. Dependendo da cultivar de trigo, os grãos podem ser de taninos a vermelhos e estão disponíveis em formas moles ou duras. As pessoas os usam em saladas, adicionam-nos aos pães para obter textura e fibras extras, ou usam-nos como amido nas refeições. Muitos produtores disponibilizam opções orgânicas para consumidores que preferem comer produtos alimentícios orgânicos. Como as bagas contêm glúten, não são seguras para pessoas com intolerância ao glúten.
Este alimento deve ser armazenado em local fresco e seco, fora do alcance da luz. Quando as pessoas querem preparar grãos de trigo, pode ajudar a deixá-los de molho com antecedência, para que cozinhem mais rapidamente. O método clássico de cozinhá-los é cobri-los com água, ferver a água e deixar a água ferver até ser totalmente absorvida. Os frutos cozidos podem ser usados em uma variedade de receitas ou mantidos na geladeira para uso nos próximos dias.
Esses grãos inteiros têm uma textura em borracha que será retida mesmo se forem ligeiramente cozidos demais e um sabor de nozes. O sabor do trigo integral combina com uma grande variedade de outros sabores, incluindo vários queijos, molhos cítricos ou manteiga simples, sal e pimenta. Algumas pessoas acham o sabor um pouco forte ou opressor e podem optar por misturar os grãos com outros grãos ou usá-los com moderação para que não dominem o prato.
A salada de grãos de trigo, tradicionalmente servida gelada, é uma forma muito popular de comer esses grãos. Várias frutas e vegetais podem ser adicionados ao grão para fazer uma salada saudável, junto com ervas como manjericão, salsa, coentro ou endro para um sabor extra. Os vinagretes suaves são uma boa opção de tempero para saladas de grãos, e os cozinheiros também podem inventar seus próprios temperos para brincar com os sabores e texturas.