Batatas-doces Crock-Pot são quaisquer batatas-doces cozidas em uma panela elétrica, frequentemente chamadas de Crock-Pot. Frequentemente associado ao Dia de Ação de Graças na América do Norte, este prato geralmente inclui adoçante extra e pode conter marshmallows ou outros ingredientes de sobremesa. Apesar de sua doçura, as batatas-doces Crock-Pot são geralmente consumidas como acompanhamento. Essas refeições versáteis em panela elétrica podem ser adequadas para muitas dietas restritivas diferentes. Outros pratos de batata-doce também podem ser feitos em uma panela elétrica para qualquer ocasião, incluindo guisados picantes, gratinados e batata-doce assada simples.
Fogões lentos são aparelhos elétricos com uma panela de cerâmica esmaltada dentro, coberta por uma tampa. Esses aparelhos costumam ser chamados de Crock-Pots, independentemente da marca, e podem ser usados para cozinhar ensopados, sopas e tubérculos como a batata-doce por um longo período de tempo. Os fogões lentos requerem pouca ou nenhuma atenção durante o processo de cozimento e retêm o vapor, tornando-os uma boa escolha para pratos úmidos que precisam de um longo tempo de cozimento. Preparar acompanhamentos de batata-doce em um fogão lento permite que o cozinheiro concentre sua energia em outras receitas mais demoradas.
Na América do Norte, a batata-doce está intimamente associada ao Dia de Ação de Graças e geralmente é servida com mais doçura. Como seus parentes assados no forno ou no fogão, as batatas-doces Crock-Pot geralmente contêm açúcar extra-refinado ou melaço, ou adoçantes como xarope de bordo ou mel. Os marshmallows costumam ser incluídos como cobertura nesses pratos, e temperos para sobremesas, como canela e noz-moscada, podem desempenhar um papel importante. Essas receitas muito doces geralmente são servidas como acompanhamentos junto com carnes, batatas e vegetais, com torta, bolo ou outras sobremesas comidas após a refeição principal.
Embora a receita padrão geralmente inclua açúcar, manteiga e farinha de trigo, os cozinheiros podem preparar batatas-doces Crock-Pot como um jantar adequado para uma série de restrições dietéticas. A substituição da manteiga por óleo vegetal ou margarina torna o prato apropriado para veganos ou com alergia ao leite. Usar amido de tapioca ou amido de milho como espessante em vez de farinha torna a receita básica sem glúten. Os diabéticos podem omitir o açúcar e outros adoçantes tradicionalmente associados a este prato ou substituir os adoçantes sem calorias, como a sucralose ou o aspartame.
Nem todas as batatas-doces Crock-Pot são doces e associadas a feriados específicos. Os cozinheiros também podem usar técnicas de cozimento lento para produzir batata-doce assada ou cozida combinada com beterraba, nabo e outros tubérculos. Algumas receitas usam ingredientes da culinária asiática, como gengibre, pimenta e capim-limão. Batatas-doces combinam bem com leite de coco e também são usadas em algumas sopas para sobremesas que contenham esse ingrediente. Os tubérculos também podem ser cozidos sozinhos na panela elétrica, com um pouco de água, e servidos com manteiga e sal.