Crock-Pot little smokies são um prato de aperitivo que vai bem em reuniões familiares típicas, festas potluck de escritório e outros eventos. Feito de salsichas defumadas em miniatura, os pequenos defumados Crock-Pot costumam ser preparados em um banho de molho barbecue para criar um petisco de carne picante. Muitas receitas de defumados crock-pot pedem que a carne seja cozida lentamente em uma mistura especial dos molhos favoritos do cozinheiro, e muitos dos molhos começam com ou incluem geléia de uva e molho de pimenta. O uso da panela elétrica permite que o lanche seja feito no início do dia e esteja pronto para as festividades noturnas.
Tratando-se de uma variação de um típico enchido fumado, estes pequenos enchidos são produzidos e distribuídos por várias empresas com nomes semelhantes, cada uma com uma variação diferente e única da palavra “little” no título. O denominador comum em todas essas iguarias de carne em miniatura é que geralmente são vendidas pré-cozidas. Colocando a panela em fogo baixo, os pequenos fumos Crock-Pot podem atingir a temperatura enquanto absorvem o sabor do molho escolhido. Não é incomum que uma festa ou serviço de jantar inclua diversas variedades de salsichas, cada uma oferecendo um sabor e uma experiência únicos.
Alguns fabricantes de linguiça defumada oferecem a carne em uma mistura de carne bovina e suína, bem como uma linguiça totalmente bovina. Cada tipo pode ser usado para um prato típico de defumados Crock-Pot, mas o sabor pode ser afetado pelo uso de uma linguiça diferente. Ao escolher uma receita, é aconselhável que o cozinheiro identifique o tipo de salsicha que o chef utilizou. Também pode ser divertido usar uma mistura de tipos de linguiça em um único prato ou preparar o mesmo prato usando cada tipo de linguiça em diferentes panelas elétricas. Isso permite que os hóspedes decidam que tipo de salsicha preferem.
Um tipo de receita pede que os pequenos defumados Crock-Pot sejam cozidos em feijões cozidos. Esta versão da receita clássica de feijão com salsicha traz um sabor distinto e defumado ao prato, substituindo a salsicha defumada pelo salsicha. Outras opções para este prato incluem cebola doce, pimentão verde e uma mistura de vários grãos. O prato também pode ser adoçado com açúcar mascavo ou melaço, e uma pimenta picante também pode temperar essa versão das salsichas pequenas. Os palitos são freqüentemente usados para espetar as salsichas do molho e colocá-las em um prato ou guardanapo.