Como alternativa ao alho em pó, o uso de grânulos de alho é uma forma de infundir sabor em muitos tipos de cozinha. Embora não seja tão popular quanto o alho em pó, os grânulos às vezes são usados em receitas específicas. Em alguns casos, é necessário adaptar receitas para o uso de alho granulado ao invés de sal ou pó de alho.
Grânulos de alho, como seu primo em pó, são feitos de alho seco que foi processado em um tempero de cozinha embalado à mão. Sem adição de sais ou outras especiarias, eles medem da mesma forma que o sal de alho é medido. É importante lembrar isso, uma vez que os grânulos não são usados nas mesmas medidas que o alho em pó. Normalmente, são necessárias duas partes para fornecer o mesmo nível de sabor que seria obtido com o uso de alho em pó. Ao mesmo tempo, os grânulos podem ser medidos de maneira semelhante ao sal de alho na maioria das receitas.
Ao converter qualquer receita para usar grânulos de alho em vez de alho em pó, basta dobrar a receita. Por exemplo, se 1 colher de chá (3.1 gramas) de alho em pó for necessária, use 2 colheres de chá (6.4 gramas) de grânulos. O sabor da receita permanecerá o mesmo. Por outro lado, quem está tentando evitar o sal de alho pode usar a mesma quantidade de grânulos na receita e obter um sabor semelhante. Usar os grânulos permite que o indivíduo obtenha mais benefícios para a saúde do alho, enquanto elimina os problemas de saúde frequentemente associados ao uso excessivo de sal de alho.
Na verdade, os grânulos de alho podem ser usados para ajudar a minimizar ou até mesmo eliminar o uso de sal de cozinha em casa. Praticamente qualquer receita que implique a adição de sal terá um sabor muito bom se esse tempero for usado. Não há necessidade de converter as quantidades a serem utilizadas, pois o sal e os grânulos são medidos de forma semelhante. Pessoas preocupadas com a pressão alta acharão esta substituição muito útil, já que o alho não só é excelente para realçar o sabor, mas também é considerado pelos herboristas como um auxiliar do corpo a regular a pressão arterial.
Embora os grânulos de alho não sejam capazes de adicionar aos alimentos a mesma textura que pode ser obtida usando alho picado, eles são uma ótima maneira de manter o tempero em casa sem a preocupação de o alho ficar rançoso. Assim como o sal ou pó de alho, os grânulos podem ser armazenados em local fresco e seco e permanecerão frescos por vários meses.
Algumas pessoas têm dificuldade em encontrar grânulos de alho nos supermercados, mas muitos mercados de alimentos sofisticados os vendem, assim como várias lojas de alimentos naturais em todo o país. Seu preço é geralmente maior do que o custo de uma quantidade semelhante de alho em pó e sais, embora não haja uma grande diferença no que você vai pagar. Ainda assim, para pessoas que desejam fazer uma mudança na dieta e eliminar o sal de seus alimentos, esse tempero é uma ótima maneira de fazer isso sem ter que parar para pensar em mudar a quantidade de tempero usada na maioria das receitas.