Morangos recheados com cheesecake são bagas recheadas com um creme à base de cheesecake. O recheio usado para criar esta sobremesa é um pouco diferente do usado em cheesecakes tradicionais, pois os ovos e o leite foram removidos para que a sobremesa não precise ser assada. O cream cheese, combinado com açúcar e baunilha, captura todos os sabores do cheesecake, porém, sem esses ingredientes ausentes. Os morangos, uma vez recheados, estão normalmente prontos para serem servidos aos convidados imediatamente, embora possam ser mantidos na geladeira por até dois dias.
Este tipo de iguaria é normalmente servido como um tipo de comida de sobremesa ou aperitivo doce. O sabor naturalmente doce dos morangos complementa a natureza um tanto doce, mas saborosa, do cream cheese. Qualquer tipo de cobertura pode ser usada para complementar os morangos recheados com cheesecake, e várias coberturas diferentes podem ser preferidas pelo chef ao servir para uma grande festa para criar uma variedade de sabores que os hóspedes podem escolher.
Os morangos devem primeiro ter todos os caules e superfícies duras removidas. Isso pode ser feito usando uma pequena faca de aparar e trabalhando cuidadosamente ao redor da borda das bagas até que as partes verdes e brancas sejam removidas. Normalmente, o interior dos morangos já está oco; no entanto, se este não for o caso, qualquer caroço interior pode ser removido com uma faca ou colher. Bagas grandes geralmente funcionam melhor na criação de morangos recheados com cheesecake, para permitir o máximo de espaço para o recheio pretendido. O fundo dos morangos pode ser achatado para que as bagas fiquem de pé depois de serem recheadas, cortando uma pequena porção da base arredondada com uma faca.
O recheio do cheesecake pode ser batido com cream cheese amolecido, extrato de baunilha e açúcar de confeiteiro. Esses ingredientes devem ser misturados até ficarem bem misturados e, em seguida, colocados em um saco de pipeta para gelo. Outros extratos podem substituir a baunilha para inventar aromas alternativos, como amêndoa, limão e rum. Um saco plástico padrão também pode ser usado quando uma pipeta de padeiro não estiver disponível para permitir um enchimento fácil com base em compressão. A mistura de cheesecake deve ser espremida em cada morango até que toda a massa tenha sido usada.
Bolachas de graham esfareladas são uma escolha comum como cobertura sobre morangos recheados com cheesecake. Esses biscoitos podem ser desintegrados à mão e colocados em uma tigela grande. Os morangos recheados individuais podem ser mergulhados nas bolachas e colocados em uma travessa. Cookies de chocolate esfarelado podem substituir este item e usados como cobertura alternativa além de chocolate regado, nozes picadas ou raspas de chocolate.