Scones com baixo teor de gordura são scones feitos de uma receita que requer menos gordura do que normalmente é incluída nos scones padrão e podem ser feitos de uma receita que depende de produtos comerciais substitutos de gordura ou ingredientes que são naturalmente baixos em gordura. A quantidade exata de gordura nessas receitas pode variar consideravelmente, pois tanto os redatores de receitas quanto os padeiros têm opiniões diferentes sobre o que constitui um alimento com baixo teor de gordura. As pessoas que optam por comer esses produtos devem estar cientes de que, embora um bolinho possa ter baixo teor de gordura, o uso de açúcar e ingredientes como frutas secas, pedaços de chocolate ou nozes podem fazer scones com baixo teor de gordura, ricos em calorias e possivelmente incompatíveis com uma dieta para perder peso, embora possa funcionar bem para aqueles que estão simplesmente tentando cortar a ingestão de gordura.
Scones são pastéis que normalmente são assados em um forno ou em uma assadeira. Eles são semelhantes aos biscoitos de estilo americano, embora frequentemente tenham uma textura um pouco mais densa. Os scones costumam ser servidos como parte de um serviço tradicional de chá da tarde britânico, mas também são iguarias populares nos cafés em muitas áreas. Muitas receitas de bolinhos exigem a adição de quantidades significativas de manteiga ou gordura vegetal, geralmente resultando em um produto com alto teor de gordura. O desafio de desenvolver receitas para scones com baixo teor de gordura é encontrar uma maneira de reduzir seu teor de gordura e, ao mesmo tempo, produzir um bolinho leve e com textura úmida.
As padarias comerciais podem produzir scones que incluem substitutos de gordura, alguns dos quais são feitos de proteínas animais processadas, carboidratos e gorduras alteradas que normalmente não são absorvidas pelo sistema digestivo. Os padeiros caseiros podem contar com iogurte desnatado ou leitelho para cortar a gordura nas receitas tradicionais. Em ambos os casos, outros ingredientes, como frutas ou vários temperos, podem ser adicionados à receita para adicionar sabor ou textura.
Fatores a serem considerados ao comprar e comer scones com baixo teor de gordura incluem o tamanho do bolinho, seus ingredientes adicionados e se o bolinho é palatável o suficiente para ser consumido sozinho, sem a adição de outros produtos para barrar com alto teor de gordura ou açúcar e coberturas, como creme de leite, manteiga ou geléia. Alguns ingredientes, como nozes ou glacê, também podem adicionar gordura à massa. Quem faz dieta, em particular, deve prestar atenção ao tamanho da porção ao consumir scones com baixo teor de gordura ou qualquer outro produto dietético, pois eles podem descobrir que uma massa gigante com baixo teor de gordura na verdade tem mais calorias do que uma versão menor e mais saborosa.