A resposta a esta pergunta depende do tipo de produto de kombuchá que você está procurando. Normalmente, você pode comprar chá, que as pessoas bebem por suas propriedades de desintoxicação e saúde hepática, em lojas de produtos naturais. Outros produtos, incluindo chá em pó e cápsulas e tinturas concentradas, podem ser encontrados em algumas lojas de alimentos naturais ou por meio de vendedores online. Se você deseja manter sua própria cultura kombuchá em casa, que fornecerá chá fresco diariamente, você precisará obter uma cultura inicial.
Kombuchá é uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras de ácido acético, ou “SCOBY”, que produz um chá fermentado quando alimentado com chá preto ou verde comum e açúcar. Tradicionalmente, as pessoas obtêm culturas iniciais de amigos com suas próprias colônias. Se você não conhece ninguém com cultura kombuchá, no entanto, pode encontrar alguém em sua área que possa lhe fornecer alguns, ou você pode comprar uma cultura inicial e suprimentos de um vendedor online. Não custa quase nada para alguém com uma colônia de kombuchá fazer novas colônias e fornecer culturas iniciais, então muitas pessoas ficam felizes em doá-las gratuitamente ou pelo custo de frete. Mesmo que seja cobrada uma taxa, é provável que seja pequena em comparação com as quantidades quase infinitas de chá que a cultura pode fornecer.
Depois de obter uma cultura inicial, você também precisará de uma grande jarra de vidro, um pequeno pedaço de tecido e um elástico para cobrir a jarra, o chá e o açúcar, todos fáceis de encontrar no supermercado ou loja de conveniência local. Nenhum tipo especial de chá ou açúcar é necessário – qualquer tipo de chá preto ou verde que você goste e açúcar branco puro será suficiente. O Kombuchá é fácil de fazer e manter, e a pessoa de quem você obtém sua cultura inicial provavelmente pode fornecer instruções. Como alternativa, muitos métodos são descritos em detalhes em inúmeras fontes da Internet.
Depois de ter uma colônia saudável, você pode ter um suprimento constante de chá, iniciar novas culturas e compartilhá-las com seus amigos. Uma colônia não dura para sempre, mas usando mudas da cultura-mãe para fazer novas e jovens colônias, você pode fazer seu próprio chá de kombuchá fresco indefinidamente.