Crostini é um prato italiano feito com pão frito ou torrado. Ideal para um lanche ou aperitivo, o crostini é semelhante à bruschetta, embora as fatias de crostini sejam geralmente mais finas. O Crostini é um prato versátil que se adapta bem a várias opções de cobertura. Aqui estão alguns exemplos de saborosas coberturas de crostini que certamente farão sucesso como lanche em família ou como aperitivo em uma festa.
Um dos tipos mais simples de cobertura crostini usa nada mais do que um tipo de azeite de alta qualidade. Embora o crostini seja normalmente preparado passando uma fina camada de azeite de oliva na superfície do pão antes de torrar ou fritar, o óleo também pode ser enriquecido com algumas ervas simples para fazer uma cobertura excelente para o pão crocante. É possível adicionar um pouco de alecrim seco, manjericão picado ou até mesmo um pouco de pimenta moída na hora para dar um impulso extra ao azeite.
Para quem quer algo um pouco mais substancial, sempre há a opção de preparar um molho para regar os pedaços de crostini. A variedade de molhos inclui tipos à base de tomate que são muito parecidos com o molho de espaguete ou um molho de queijo feito de qualquer tipo de queijo desejado. Adições como pimentas picadas finamente podem ser adicionadas ao molho para mais corpo e textura.
Outra abordagem para coberturas de crostini inclui o uso de fatias de tomate cereja e uma combinação de ervas e um ou mais queijos ralados. Depois de cortar os tomates cereja em dois, coloque os gomos sobre o crostini, polvilhe com as ervas de sua escolha e cubra com uma leve camada de queijo ralado. O queijo pode ser ralado grosso ou fino, dependendo da sua preferência. Quando derretido ligeiramente, o queijo ajuda a unir o sabor dos tomates, do pão e das ervas em um sabor unificado.
Outros podem preferir coberturas de crostini que incluem a presença de um ou mais tipos de carne. Fatias de linguiça, linguiça moída cozida, carne moída esfarelada ou mesmo carne de frango ou de peru podem ser usados com a mesma facilidade. Simplesmente cozinhe a carne ou carnes e, em seguida, aplique em uma camada mais ou menos uniforme em toda a superfície do crostini. Adicionar queijo à parte superior proporcionará um efeito muito semelhante ao de fazer uma pizza de pão simples.
Legumes também podem ser adicionados como recheio ou cobertura para crostini. Além das rodelas de tomate, também é possível fatiar finas fatias de berinjela, cebola, alho, cogumelos ou pimentão e usar como cobertura. Certifique-se de grelhar os legumes ligeiramente antes de colocá-los no crostini e, em seguida, estalar o prato acabado sob a grelha por alguns momentos antes de servir.
Embora as coberturas de crostini sejam frequentemente aplicadas em uma fatia inteira de pão torrado, também é possível cortar o pão em cubos uniformes. Os cubos podem ser alternados no espeto com cubos de queijo, pequenos pedaços de carne e até pedaços de vegetais picados. O espeto recheado pode ser regado com um pouco de azeite e ervas e, em seguida, colocado sob a grelha para torrar todos os ingredientes. O resultado final cria uma apresentação agradável, além de ser uma opção de lanche equilibrada.
Não há fim para as possibilidades de coberturas e recheios de crostini. Basta um pouco de imaginação e vontade de experimentar algo diferente. Experimente diferentes combinações de coberturas de crostini e veja o que mais agrada ao seu paladar.