Você pode se surpreender ao saber que existem mais de 20 tipos diferentes de frutas silvestres incomuns somente na América do Norte. Isso não inclui muitas frutas que têm o nome de “baga”, mas na verdade não pertencem à mesma família, como é o caso dos morangos, amoras, framboesas e amoras. Essas quatro frutas, que às vezes são consideradas parte do grupo das bagas incomuns, são na verdade frutas agregadas.
Alguns tipos de bagas incomuns que estão facilmente disponíveis incluem a corrente negra, que é freqüentemente usada em conservas; a amora, que é semelhante à amora-preta, só que menor; e sabugueiro, popular na preparação de vinhos e geléias.
Muitas frutas incomuns disponíveis no mercado são, na verdade, cruzamentos artificiais criados para ter um crescimento mais rápido, resiliência a climas adversos ou tamanho maior. É o caso da boysenberry, que foi criada para ter um sabor macio e sem sementes; boysenberries são um cruzamento entre amoras silvestres, framboesas e amoras silvestres. Olallieberries são frutas incomuns que resultaram do cruzamento entre amoras silvestres e amoras jovens, uma baga artificial.
As groselhas são outro exemplo de frutas vermelhas incomuns, com a característica adicional de que as groselhas americanas são extremamente diferentes das groselhas europeias em tamanho, sabor (ácido vs. doce) e formato. Seaberries são bagas incomuns que crescem em climas frios e apenas em alguns países ao redor do mundo. Eles são populares na Rússia, onde são usados para fazer chá.
As amoras são bagas incomuns, difíceis de encontrar no mercado devido à sua fragilidade. Macias e meio adocicadas, as amoras são mais consumidas por pessoas que têm uma árvore no quintal ou sabem identificá-la na natureza na hora da colheita. Saskatoons são outro tipo de bagas incomuns que não são cultivadas comercialmente. Popular entre os nativos americanos, os saskatoons crescem em solo resistente e têm um sabor característico que não é semelhante a qualquer outra fruta conhecida.
Muitos tipos de bagas incomuns podem ser encontrados na América do Norte apenas em lojas especializadas ou gourmet, ou podem ser cultivadas em casa a partir de sementes ou estacas.