Cozinhar a vapor é uma das melhores maneiras de alguém cozinhar alimentos de maneira saudável. Os alimentos são dispostos nas camadas do vaporizador, e o vaporizador é colocado sobre o líquido fervente. Isso permite que o vapor suba e circule ao redor dos alimentos, cozinhando todos os alimentos nas camadas. Algumas dicas que um indivíduo pode usar ao cozinhar com um vaporizador são dar sabor aos alimentos de alguma forma, colocar as carnes na camada inferior do vaporizador, organizar os itens em camadas simples, manter os itens do mesmo tamanho para cozinhar uniformemente e colocar os itens maiores na parte inferior, para que cozinhem na mesma quantidade de tempo que os itens menores.
Embora cozinhar alimentos no vapor seja geralmente saudável, isso não significa que falte sabor. É importante temperar os alimentos ao cozinhá-los. Isso pode ser feito de várias maneiras, como usar um líquido temperado para cozinhar a comida, temperar a comida antes de cozinhá-la ou marinar a comida antes de cozinhá-la. O líquido usado para produzir o vapor pode ser temperado com vinho, caldo ou ervas e especiarias. Isso cria um vapor temperado que dá sabor aos alimentos que estão sendo cozidos no vapor.
Ao cozinhar carne no vapor, o indivíduo deve colocar a carne na camada inferior do vaporizador. Cozinhar com um vaporizador envolve a circulação de líquido ao redor dos alimentos que estão sendo cozidos, de modo que o líquido cai dos alimentos. Se a carne for colocada em cima, o líquido da carne que está cozinhando cairá sobre outros alimentos abaixo dela, possivelmente causando contaminação.
Alguém cozinhando em um vaporizador geralmente deve organizar os itens para serem cozidos em camadas individuais. Isso ajuda a garantir que todos os alimentos sejam cozidos uniformemente e no mesmo período de tempo. Além de organizar os itens em uma única camada, o cozinheiro também deve considerar manter os itens em cada camada do vaporizador do mesmo tamanho. Isso ajuda os itens a cozinharem no mesmo período de tempo.
Outra dica que pode ser útil ao cozinhar com um vaporizador é colocar itens maiores nas camadas inferiores do vaporizador. Esses itens ficarão mais próximos do vapor e cozinharão mais rápido do que outros itens. Se os itens menores forem colocados nas camadas superiores do vaporizador, eles ficarão mais longe do vapor e podem cozinhar aproximadamente no mesmo tempo que leva para cozinhar os itens maiores.