Sorvete cremoso é uma sobremesa comum em muitos lugares que pode facilmente ser feito em casa, mas depende de algumas condições para criar a mesma textura e sabor que é freqüentemente encontrado em muitos sorvetes comprados em lojas e encomendados em restaurantes. Fazer um sorvete cremoso bem-sucedido depende de vários fatores, principalmente em torno da quantidade de ovos usados, do tipo de adoçante e do tempo aplicado no processo de resfriamento e congelamento. Uma boa sorveteira também é importante para uma consistência macia em uma receita de sorvete cremoso.
Ao fazer um sorvete soft para servir, é sempre importante criar uma base estável para a receita que ajudará a dar a cremosidade e a textura do sorvete. Na maioria das vezes, uma receita de sorvete envolve a preparação de um creme como base, já que os ovos e o creme cozidos juntos ajudam a fornecer a maciez essencial necessária para a sobremesa. Em banho-maria, o leite ou as natas são aquecidos e a seguir misturados com um certo número de gemas. À medida que essa mistura cozinha lentamente, o leite ou creme ficará espesso e pronto para o processo de resfriamento.
Antes do processo de resfriamento, costuma-se sugerir que quaisquer ingredientes adicionais sejam adicionados enquanto o leite ou creme ainda estão quentes. Ingredientes como chocolate, baunilha ou açúcar são importantes para adicionar à mistura de creme quente, pois esses itens precisam ser dissolvidos em creme para incorporar completamente. Um sabor comum de sorvete cremoso é a baunilha, portanto, adicionar o conteúdo de uma vagem de baunilha, bem como uma quantidade adequada de adoçante ou açúcar, será útil para o sabor desejado da receita. O açúcar é de certa forma responsável pela textura do sorvete cremoso, mas adicionar menos ou mais do que o exigido em uma receita não estragará o produto final.
Depois de adicionar quaisquer ingredientes adicionais, é importante deixar o sorvete esfriar na geladeira durante a noite antes de colocá-lo na sorveteira e congelar. Deixar repousar por um longo período de tempo irá desenvolver os sabores do sorvete e irá acelerar o processo de congelamento. Após esta etapa do processo de fabricação do sorvete, a mistura deve ser colocada em uma sorveteira bem gelada e congelada por pelo menos uma hora. Para obter a consistência de sorvete cremoso, deve-se tirar o sorvete do freezer antes de congelar completamente ou deixar o creme congelado descongelar por uma hora.