O strudel de massa folhada é geralmente conhecido por sua crosta leve e escamosa e variedade de recheios. Muitos acham um pouco difícil de fazer, já que às vezes é difícil conseguir a textura correta da massa. Manter os ingredientes frios durante a preparação, manusear a massa minimamente e permitir tempo suficiente para que ela descanse são partes importantes da preparação do strudel de massa folhada. Alternativamente, podem ser comprados bolos pré-confeccionados. O recheio geralmente consiste em uma variedade de ingredientes, como canela, frutas ou cream cheese, e deve ser colocado dentro do strudel somente depois que a massa estiver totalmente preparada.
Uma das coisas mais importantes que uma pessoa pode fazer ao fazer massa caseira para strudel de massa folhada é usar ingredientes frios. Isso se aplica principalmente à manteiga e aos ingredientes líquidos da receita, embora algumas pessoas prefiram também resfriar quaisquer tigelas e utensílios que possam ser usados. Quando os ingredientes são mantidos frios, a manteiga mantém sua forma até ficar assada. Depois de iniciada a cozedura, a manteiga derrete, libertando vapor que espalha a massa. Além de resfriar os ingredientes, o manuseio mínimo ajuda a garantir que não sejam aquecidos pelo calor das mãos.
O strudel de massa folhada é um prato que geralmente demora um pouco a preparar devido à necessidade de descansar a massa quando se prepara do zero. É dobrado e enrolado várias vezes, de modo que a massa deve descansar para permitir que o glúten relaxe. Isso geralmente torna a modelagem e o enrolamento muito mais fáceis, pois é mais elástico do período de descanso. Se o processo for apressado, é possível que o strudel de massa folhada desmorone durante o cozimento.
Nem sempre é necessário que a massa seja feita do zero, pois há uma série de produtos que podem ser adquiridos em diversos pontos de venda. As variedades pré-fabricadas são geralmente de boa qualidade e podem ser facilmente utilizadas para preparar strudel de massa folhada. Verificar as instruções da embalagem ajudará a garantir que ela esteja pronta antes de adicionar recheio e assar.
Vários recheios diferentes podem ser usados neste prato e cada um cria um sabor ligeiramente diferente. Uma vez que vai ser assado dentro da massa, o recheio deve ser estável o suficiente para suportar o calor de um forno. Muitas pessoas preparam enquanto o resto dos ingredientes descansam. Depois que tudo estiver totalmente descansado, o prato pode ser recheado, selado e assado. Para conseguir um acabamento brilhante, algumas pessoas preferem pincelar com uma mistura de clara de ovo e água.