Alimentos de dieta alcalina incluem vários tipos diferentes de vegetais, frutas, nozes e sementes. Existem também ervas, especiarias e outros tipos de temperos com baixa acidez. Esses alimentos podem ser suplementados com minerais altamente alcalinos, como cálcio, magnésio e potássio.
Muitos dos alimentos da dieta alcalina mais potentes são vegetais verde-escuros. Isso inclui couve, brócolis e pepino. Gramíneas de cevada, trigo e alfafa também têm um ph baixo.
O abacate é um dos alimentos dietéticos mais alcalinos entre as frutas. Outras frutas bastante alcalinas incluem bananas, figos, limões e limas. Melões como melão, melão e melancia também têm um ph baixo.
Os vegetais de raiz são um dos alimentos da dieta alcalina mais comuns. Beterraba e rabanete têm os níveis de ph mais baixos. Nabos, rutabagas e rabanetes brancos também são alimentos bastante alcalinos. O mesmo se aplica a batatas, batatas-doces e inhames.
O tofu é um dos alimentos da dieta alcalina com mais alto teor de proteína. O tempeh fermentado e a proteína do soro de leite em pó também podem oferecer benefícios semelhantes. Amêndoas, castanhas e painço são outras fontes de proteína de baixo ph.
Os temperos alimentares com alto teor alcalino incluem canela, mostarda, curry e pimenta malagueta. Todas as ervas têm um ph baixo, assim como o sal marinho. Tamari, missô e gengibre também possuem alto teor alcalino. A estévia é comumente usada como um adoçante de baixo teor de ácido.
Muitos tipos de sementes e óleos também têm alto teor alcalino. Os óleos incluem azeite, gergelim e coco. Sementes com alto teor alcalino incluem gergelim, erva-doce e cominho.
As bebidas com alto teor alcalino incluem sucos de frutas verdes, vegetais e frescos. Água antioxidante mineral ou alcalina também tem um ph baixo. Algumas pessoas também bebem pequenas quantidades de vinagre de maçã para diminuir a acidez corporal.
O objetivo da dieta alcalina é reduzir o nível de ph do corpo. Baseia-se na crença de que consumir principalmente alimentos altamente ácidos, como carne, laticínios e grãos, pode esgotar o corpo de minerais essenciais para uma boa saúde. Alguns acreditam que consumir uma dieta alcalina ajuda a combater doenças como ansiedade, baixo consumo de energia e dores de cabeça. Historicamente, não houve estudos grandes e eficazes para provar essas alegações.
Consumir grandes quantidades de alimentos dietéticos alcalinos pode ser perigoso para pessoas com insuficiência renal aguda ou crônica. Como os alimentos altamente alcalinos freqüentemente aumentam muito os níveis de potássio, a dieta também pode ser problemática para aqueles que tomam medicamentos que afetam o nível desse mineral. É aconselhável consultar um médico antes de iniciar a dieta.