Os muffins com baixo teor de gordura ainda podem ser ricos em sabor usando frutas e aromas que são saborosos e com baixo teor de gordura. Mirtilos, abacaxis e bananas podem adicionar sabor a muffins com baixo teor de gordura, adicionando apenas quantidades mínimas de gordura. Outras opções para criar muffins saborosos com baixo teor de gordura incluem o uso de ingredientes como leite em pó desnatado, iogurte desnatado e farinha de trigo integral.
Os mirtilos fornecem muito sabor sem adicionar muita gordura aos muffins. Muffins de mirtilo com baixo teor de gordura são feitos com farinha de trigo integral, aveia em flocos de cozimento rápido e fermento em pó. São aromatizados com leitelho, concentrado de abacaxi e laranja e mirtilos sem açúcar. Os muffins de farelo de mirtilo são feitos com cereais de farelo de aveia, açúcar mascavo e iogurte desnatado. São aromatizados com mel, casca de limão e mirtilo.
As bananas têm um teor relativamente baixo de gordura, por isso costumam ser usadas para criar muffins com baixo teor de gordura. Muffins de banana com baixo teor de gordura apresentam farinha branca para todos os fins, farinha de trigo integral e fermento em pó. Eles também são feitos com óleo de canola, leite doce e banana amassada. Os muffins de cacau-banana são feitos com aveia, açúcar mascavo e cacau sem açúcar. São aromatizados com purê de banana, leite desnatado e baunilha.
Farelo de aveia e farinha de trigo integral são usados em muitas receitas de muffins com baixo teor de gordura. Muffins de farelo de aveia com baixo teor de gordura são feitos com farelo de aveia, açúcar mascavo e passas. Eles também apresentam clara de ovo, mel e compota de maçã. Muffins de trigo integral com baixo teor de gordura apresentam farinha de trigo integral, açúcar mascavo claro e fermento em pó. Eles também incluem cereais de pêssego ou framboesa, leite desnatado e compota de maçã sem açúcar.
Cranberries e abacaxis são apresentados em algumas receitas de muffins com baixo teor de gordura. Queques de cranberry com baixo teor de gordura incluem farinha, farelo e fermento em pó. Eles são temperados com creme de leite light, uma laranja e cranberries frescas. Muffins de frutas mexicanos apresentam abacaxi triturado, farinha e açúcar.
Alguns muffins com baixo teor de gordura são cobertos com esmalte. Queques de limão glaceado apresentam iogurte de limão com baixo teor de gordura, casca de limão fresca ralada e substituto de ovo. O esmalte é feito com suco de limão e açúcar. Os muffins de maçã são aromatizados com xarope de bordo, maçã picada e manteiga derretida. Seu esmalte contém açúcar de confeiteiro e xarope de bordo.
Muffins com baixo teor de gordura geralmente apresentam iogurte com baixo teor de gordura e leite em pó desnatado como ingredientes que ajudam a manter o teor de gordura dos muffins no mínimo. Queques de abóbora diet são feitos com abóbora, especiarias de abóbora e canela. Eles também apresentam cenoura ralada, passas e baunilha. Queques de farelo de abóbora são feitos com leite em pó desnatado, ovos e abóbora. Os muffins de iogurte são feitos com iogurte desnatado, leite desnatado e mirtilos ou maçãs raladas.