Uísque single malte, uísque blended e uísque puro malte são alguns dos diferentes tipos de uísque de malte. O uísque é uma bebida destilada feita de uma pasta de cereais. Os tipos de cereais podem ser cevada, milho, trigo ou centeio. O “malte” no whisky de malte se refere ao processo de como o grão é fermentado para produzir a bebida alcoólica. No caso do whisky de malte, a bebida é feita inteiramente de cevada maltada.
Scotch, uísque feito na Escócia, é o exemplo mais conhecido de uísque de malte. O uísque é destilado na Escócia desde pelo menos o século XV. O nome é derivado da tradução em inglês do gaélico “uisge beatha”, que significa “água da vida”. O latim “acqua vitae” também significa “água da vida”.
O whisky de malte na Escócia começa como cevada que germinou ao ser embebida em água. Em seguida, é seco com calor. A turfa, o combustível típico usado no processo de secagem, confere seu próprio sabor e aroma ao produto final. O processo de maltagem converte os amidos da cevada em açúcar, permitindo a fermentação. A cevada maltada é então transformada em purê e mexida com água quente. Em seguida, o fermento é adicionado e a fermentação começa. O uísque é destilado duas ou três vezes em alambiques de cobre e depois colocado em barris de carvalho por pelo menos três anos. O whisky absorve os sabores do carvalho, bem como o que foi anteriormente envelhecido em cascos.
As principais diferenças nos diferentes tipos de whisky de malte são produzidas durante o processo de engarrafamento. O whisky de single malte é feito a partir de uma única destilaria. Pode vir de barris diferentes na mesma destilaria para permitir um sabor exclusivo dessa destilaria. É uma bebida mais rara porque apenas XNUMX% do whisky de single malte é engarrafado. O resto é usado em misturas.
O whisky de puro malte é uma mistura de maltes de cevada de diferentes destilarias. Não contém outros grãos. Às vezes é chamado de malte em cubas ou malte misturado.
O whisky blended, que é diferente do malte blended, é o tipo de whisky mais popular. É uma mistura de uísques maltados e outros grãos, embora normalmente tenha cerca de 40% de malte e 60% de uísque sem malte. Misturas de qualidade superior têm uma porcentagem maior de malte. Grandes marcas geralmente são misturas para garantir um sabor consistente ano após ano.
O malte de um único barril é engarrafado em um único barril. Não terá um sabor consistente, uma vez que não pode ser misturado com whisky de outros barris.
O malte forte é engarrafado direto do barril, sem adição de água. Esta é considerada uma bebida superior, permitindo ao bebedor diluí-la como quiser.
A idade de um uísque se refere ao número de anos entre a destilação e o engarrafamento. Quanto mais anos a bebida fica no barril, mais características ela retira da madeira. Não envelhece na garrafa.
Além da Escócia, a Irlanda e o Japão são conhecidos por seus uísques de malte. Os Estados Unidos, Canadá, Índia e outros países também fazem uísque, embora geralmente de cevada não maltada ou outros grãos. Além disso, a grafia na Escócia é geralmente “whisky” sem e, mas nos Estados Unidos é “whisky” com e.