Ser capaz de criar um bolo exclusivo e escolher o tamanho perfeito são algumas das vantagens de pedir um bolo personalizado. Muitas pessoas pedem um bolo feito sob medida porque têm um design e tamanho específicos em mente, e padeiros personalizados podem dar vida a essas ideias. No entanto, bolos personalizados podem ser caros e frágeis em comparação com bolos genéricos pré-fabricados. Na verdade, essas despesas e preocupações extras prejudicam o negócio em algumas situações.
Um bolo feito sob medida é totalmente feito sob medida, desde a cor e as decorações até o sabor e a espessura da cobertura. Se um cliente não tiver um design em mente, o padeiro sob medida geralmente pode mostrar a ele fotos de designs anteriores. Na maioria dos casos, o cliente pode selecionar e escolher elementos de vários bolos personalizados e, em seguida, colocá-los todos juntos para criar um novo design. Por exemplo, uma pessoa pode gostar da cor de um bolo personalizado, das flores doces de outro e dos padrões de cobertura de um terceiro bolo. Além de escolher o design, os clientes podem escolher os sabores de bolo, recheio e cobertura.
Outra vantagem de pedir um bolo feito sob medida é que o tamanho também fica por conta do cliente. Alguns tamanhos de bolo destinam-se a apenas três a cinco pessoas, enquanto outros podem alimentar um casamento ou festa de formatura para centenas. Às vezes, o mesmo bolo é pedido em tamanhos diferentes para a festa, lua de mel ou outra ocasião.
O custo de obter um bolo feito sob medida é uma desvantagem potencial. Muitas padarias definem o preço de um bolo sob medida por sua quantidade aproximada de fatias, com a complexidade do design em mente. Certos sabores e glacês podem custar mais do que outros devido à sua popularidade ou dificuldade de criação. Um bolo que alimenta mais de 12 pessoas geralmente requer um depósito inicial, que pode ser uma quantia fixa ou uma porcentagem do custo total. Algumas padarias também cobram pela entrega e preparação do bolo.
Outra desvantagem de pedir um bolo sob medida é sua fragilidade devido à sensibilidade às mudanças de temperatura. Se não for refrigerado adequadamente, o glacê de um bolo feito sob medida pode borbulhar, desmoronar ou rachar. Na verdade, desastres de geada também podem acontecer durante uma longa festa se um bolo for retirado da geladeira e colocado em uma sala relativamente quente. Para simplificar, muitos padeiros criam o bolo no dia da festa e depois o entregam eles mesmos, para que o armazenamento não seja um problema para o cliente.