Quase ninguém prevê uma intoxicação alimentar, já que a refeição em si pode parecer, cheirar e saborear perfeitamente na hora. É apenas algumas horas ou dias após a ingestão de um alimento contaminado que o pior dos sintomas pode aparecer – vômitos, forte dor de cabeça, diarréia, fadiga, desconforto gástrico e semelhantes. Em casos raros, agentes de intoxicação alimentar graves, como salmonela, E. coli ou botulismo, podem causar problemas médicos graves para idosos, crianças pequenas ou pessoas com sistema imunológico comprometido. É de vital importância tratar os sintomas de intoxicação alimentar assim que aparecem.
Um remédio caseiro para suspeita de intoxicação alimentar é repouso absoluto. Muitos casos de intoxicação alimentar são causados por parasitas ou bactérias, que entram no corpo aos milhares ou milhões imediatamente após a ingestão de alimentos contaminados. Como mecanismo de defesa, seu corpo deve começar a enviar anticorpos para combater a invasão. Tudo isso leva tempo, entretanto, então as vítimas de intoxicação alimentar precisam minimizar outras atividades para permitir que o corpo se cure. Se você suspeitar de intoxicação alimentar, consulte um médico para prescrever antibióticos e permaneça na cama por vários dias.
Para muitas pessoas que sofrem de intoxicação alimentar, os sintomas podem ser mais difíceis de controlar do que a própria doença. As crises de vômito, por exemplo, devem ser seguidas por rodadas de reposição de fluidos. Os eletrólitos naturais do corpo precisam ser repostos, então as vítimas podem querer consumir bebidas esportivas ou águas engarrafadas fortificadas. Picolés e barras de suco congelado também podem ajudar pacientes com intoxicação alimentar a se manterem hidratados entre as refeições. Os efeitos do vômito também podem ser atenuados com medicamentos líquidos vendidos sem prescrição médica, destinados a revestir a garganta e o esôfago. Os comprimidos antiácidos podem proporcionar algum alívio, mas também podem retardar o processo natural de recuperação do estômago.
Sentimentos de náusea podem ser tratados limitando a dieta da vítima a líquidos e sopas até que o evento de intoxicação alimentar tenha passado. Alguns acham que biscoitos salgados ou fatias de pão fresco também podem acalmar as ondas de náusea. A temperatura de uma sala também pode precisar ser ajustada para o máximo conforto, uma vez que calor ou frio excessivo podem causar náuseas. O estresse muitas vezes pode piorar a náusea, de modo que as vítimas podem se beneficiar de uma música relaxante e de conversas agradáveis com os visitantes.
Uma das marcas de muitos incidentes de intoxicação alimentar é a diarréia crônica e o inchaço. Os produtos químicos, parasitas ou bactérias ingeridos costumam causar estragos em todo o trato digestivo da vítima. A digestão normal torna-se virtualmente impossível conforme os níveis de fluidos do corpo e a corrente sanguínea mudam para atacar os organismos invasores. À medida que as bactérias ou parasitas morrem, eles geralmente deixam resíduos ácidos ou gasosos em seu rastro. Em casos de intoxicação alimentar moderada a grave, as vítimas podem começar a se perguntar se algum dia conseguirão recuperar sua função digestiva normal.
Os tratamentos caseiros para diarreia e inchaço devem incluir medicamentos sem receita especificamente formulados para sintomas graves, o que significa dosagens de ‘força máxima’. Os organismos responsáveis pela maioria dos incidentes de intoxicação alimentar tendem a atrair a umidade dos tecidos circundantes para os intestinos. Esse excesso de fluido impede a formação normal de resíduos do corpo sólido. Os medicamentos para a diarreia contêm ingredientes concebidos para restaurar o equilíbrio adequado de fluidos no trato digestivo. Até que esse equilíbrio seja restaurado com o tempo, as vítimas devem se manter hidratadas o máximo possível.
Possivelmente, o remédio caseiro mais eficaz para a intoxicação alimentar é a prevenção. Sempre mantenha os alimentos protegidos de insetos e exposição a produtos químicos. Nunca use a mesma tábua de cortar para alimentos crus e cozidos. Mantenha os alimentos embalados e refrigerados quando não forem servidos imediatamente. Certifique-se de que as carnes são bem cozidas antes de servir.
Contrate apenas fornecedores licenciados para fornecer comida em grande escala. Sempre descarte alimentos estragados ou alimentos com cheiro, sabor ou aparência visivelmente diferente de outros lotes. Muitos incidentes de intoxicação alimentar não são causados por alimentos contaminados, mas pelo manuseio incorreto ou negligência humana.