Basicamente, a maior parte da comida servida em um bar e churrascaria é tão saudável quanto sua clientela espera. Aperitivos populares como palitos de mussarela e cascas de batata recheadas podem ter ingredientes completamente naturais, mas geralmente são preparados de maneiras tradicionalmente prejudiciais à saúde. Tiras de queijo mussarela, um laticínio naturalmente rico em gorduras saturadas, são dragadas em migalhas de pão temperadas e fritas em óleo, por exemplo. Freqüentemente acompanhada de molhos marinara salgados e outros molhos processados, uma única porção de palitos de mussarela frita pode facilmente exceder a dose diária total recomendada de gordura e sódio.
Cascas de batata recheadas são outro aperitivo favorito servido em um bar e churrasqueira, mas também não são para os que se preocupam com a saúde. A preparação começa com a divisão das batatas assadas ao meio, no sentido do comprimento, e retirando a maior parte das entranhas da batata saudável para formar uma casca. Essa casca é então frita em óleo, o que pode adicionar ácidos graxos trans prejudiciais à mistura. Vários queijos e carnes são então adicionados à casca da batata e então derretidos sob uma grelha de salamandra. A adição de uma porção de creme de leite ajuda a transformar as cascas de batata recheadas em outro alimento não saudável para churrascos e grelhados.
Isso não significa que todos os alimentos preparados em um bar e churrasqueira sejam inerentemente prejudiciais à saúde. Muitos bares e grelhados oferecem alternativas mais saudáveis, como saladas verdes, e pratos mais magros, como peixe e frango, podem ser preparados por métodos mais saudáveis, como assar ou assar. Um bar e churrascaria que oferece comida de pub geralmente atende a um grupo demográfico onde uma alimentação saudável não é uma prioridade, mas pode haver algumas ofertas adequadas para aqueles que tentam comer o mais saudável possível.
Há também uma faca de dois gumes quando se trata de comida em um bar e churrasqueira. Muitos dos salgadinhos e aperitivos são projetados para incentivar mais vendas de álcool e outras bebidas. Isso significa que a comida gratuita oferecida durante um “happy hour” pode não ser tão gratuita quanto se poderia esperar. Os donos de bares costumam colocar salgadinhos de graça, como pipoca, ovos em conserva, pretzels e nozes, para deixar os clientes mais sedentos. Em um ponto da história, os bartenders até ofereceram latas de caviar aos clientes, principalmente porque os ovos salgados provocariam uma forte sede de álcool.