Los utensilios de cocina nuevos de hierro sin usar aparecen en color gris plateado. Cuando sazona el hierro, fuerza el aceite en los recovecos del metal, haciendo que se vuelva más oscuro y más liso. El aceite protege la plancha de la oxidación y proporciona una superficie antiadherente natural. A medida que sazona el hierro entre usos, renueva la superficie antiadherente. Con el tiempo, el interior de una sartén sazonada adquiere un aspecto negro brillante y se vuelve aún más fácil de cocinar.
El primer paso para sazonar el hierro es lavar la nueva sartén con agua tibia y jabón suave. Después de sazonar el hierro, los fabricantes no recomiendan usar jabón, ya que elimina los aceites, pero cuando la sartén es nueva, el jabón suave está bien. Luego, seque la sartén con toallas de papel, luego deje que se seque completamente. Mientras se seca la sartén, corte una lámina de papel de aluminio para colocarla en el fondo de su estufa y precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C).
Ahora viene el paso importante: para sazonar el hierro, aplique manteca vegetal derretida o aceite vegetal con un paño en toda la superficie de la sartén, por dentro y por fuera. Esto supone que el exterior de la sartén o utensilios de cocina también es de hierro. No tiene que tratar superficies esmaltadas cuando sazona el hierro. Puede usar spray para cocinar en lugar de aceite vegetal, pero no use spray con sabor a mantequilla, mantequilla o margarina. Incluya el asa y la tapa, si la tapa viene con los utensilios de cocina.
Seque cualquier aceite extra con toallas de papel y coloque la sartén boca abajo en el horno sobre la rejilla superior. El calor horneará el aceite profundamente en los poros del metal, mientras que la lámina atrapará cualquier goteo. Para sazonar la plancha por completo, mantenga la temperatura a 350 ° F (177 ° C) durante una hora, luego apague el horno, pero deje la sartén adentro hasta que ambos se enfríen. Cuando sazona el hierro por primera vez, puede salir de color caramelo, lo cual es natural. El condimento es un proceso, y al volver a condimentar y usar regularmente sus utensilios de cocina, eventualmente se vuelve negro brillante.
Después de haber sazonado la plancha, lávela con agua caliente y un cepillo de plástico para fregar, luego deje secar. Rocíe ligeramente el interior con aceite vegetal en aerosol, límpielo y guárdelo. No guarde utensilios de cocina de hierro con la tapa puesta, ya que esto fomenta la humedad y el óxido.
Si elige usar jabón en utensilios de cocina de hierro, deberá volver a sazonarlo después. Cuando sazona el hierro con frecuencia, renueva la superficie antiadherente y extiende la vida útil de los utensilios de cocina. Los utensilios de cocina de hierro no deben colocarse en el lavavajillas, y con el cuidado adecuado, solo mejora con el uso.