Brown Betty es un postre de frutas horneadas que se asemeja a un zapatero o crujiente. Est? hecho con fruta fresca, migas de pan con mantequilla y una variedad de especias de elecci?n, que generalmente incluyen canela y nuez moscada. Es popular durante todo el a?o, y se puede servir simple o ali?ado con una variedad de coberturas. Por lo general, Brown Betty se sirve caliente fuera de la sart?n del horno, o se puede hornear en moldes individuales para una presentaci?n m?s elegante. La fruta cl?sica utilizada en Brown Betty son las manzanas, aunque tambi?n se pueden usar otras frutas.
Los or?genes de Brown Betty se pueden encontrar en Europa, donde los cocineros medievales preparaban varios platos con frutas, especias y az?car. Las empanadas evolucionaron durante este per?odo, al igual que una variedad de otras papas fritas y zapateros horneados. Una variante de Brown Betty probablemente fue tra?da a los Estados Unidos desde Inglaterra con los primeros colonos, y el plato se convirti? en un favorito perdurable. El plato est? estrechamente relacionado con una serie de otros postres estadounidenses populares como hebilla, crujiente, crumble y gru?ido.
El n?cleo de Brown Betty es la fruta de alta calidad. Las manzanas crujientes como Granny Smiths o Gravensteins son inclusiones cl?sicas. Los cocineros tambi?n hacen ruibarbo Brown Betty, que tambi?n puede incluir fresas. Tambi?n se pueden usar frutas m?s suaves como bayas y duraznos. La fruta se complementa con una peque?a cantidad de az?car, que est? destinada a resaltar la dulzura natural de las frutas. Por lo general, Brown Betty se viste con mantequilla derretida antes de hornearse, creando una corteza crujiente.
Para hacer Brown Betty, mezcle una taza de migas de pan con ? taza de az?car y media cucharadita de especias como canela, jengibre, clavo, ralladura de lim?n o nuez moscada. Es posible que tambi?n deba ajustar el nivel de az?car de Brown Betty, seg?n el tipo de fruta que se est? utilizando. Agregue tres cucharadas de mantequilla a la mezcla de pan rallado, mezcle bien para cubrir ligeramente el pan rallado con mantequilla.
Coloque la mitad del pan rallado en una fuente para hornear con mantequilla y cubra con fruta picada como manzanas, fresas, duraznos, peras o bayas frescas. Distribuya las migajas de pan restantes en la parte superior y roc?e con mantequilla derretida si desea una Betty marr?n m?s crujiente. Hornee a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) durante 45 minutos. Puede servir el Brown Betty caliente con salsa dura, crema batida, helado u otras salsas de su elecci?n.