El condimento jalapeño es una salsa picante que se usa con más frecuencia como condimento o para untar. La mayoría de las veces, los jalapeños son solo uno de los ingredientes. Por sí solo, el pimiento jalapeño suele ser bastante picante y puede ser abrumador si no se equilibra con algo más moderado. El pepino, el maíz y la col son adiciones comunes. Mucho queda a discreción del fabricante o cocinero, y puede haber una gran variedad en el estilo y el gusto de los sabores con la designación de jalapeño.
Los jalapeños comerciales casi siempre se conservan en vinagre. Esto significa que contienen un contenido de vinagre relativamente alto y a menudo son un poco amargos a primera vista. El picante de los pimientos agrega una patada y generalmente se combina con contenidos que son salados o dulces para dar como resultado una combinación equilibrada de sabores. El condimento de jalapeño fabricado generalmente se vende en frascos, a menudo junto con salsa, salsas y otros condimentos picantes.
Los pimientos jalapeños se asocian comúnmente con la cocina mexicana y latinoamericana, en gran parte porque estas regiones son su principal área de cultivo. Los condimentos son muy populares en estas culturas, pero el atractivo suele ser más amplio. Los cocineros de todo el mundo usan el sabor del jalapeño en varios platos de carne, como condimento para alimentos como hamburguesas y salchichas, o como salsa para papas fritas o galletas saladas.
El condimento casero de jalapeño no suele ser difícil de preparar. Casi cualquier salsa o condimento puede convertirse en un «condimento jalapeño» simplemente agregando los pimientos, generalmente picados o rallados. Algunas recetas caseras se conservan en vinagre, pero el proceso de decapado suele llevar más tiempo. El gusto fresco, es decir, un gusto que consiste en ingredientes enteros, generalmente crudos, generalmente es mucho más rápido. La cocción o la ebullición pueden ser limitadas, pero una vez que los sabores se han mezclado, la salsa generalmente está lista para servir.
Entre otras cosas, saborear en casa permite a los cocineros controlar la intensidad y el calor del producto final. La mayoría de las especias de los chiles jalapeños se encuentran en las semillas. La inclusión de muchas semillas agrega mucho calor, mientras que filtrarlas resulta en algo mucho más suave.
No existe una receta universal, lo que significa que el ámbito de los posibles tipos de gusto es enorme. La mayoría de los platos con sabor a jalapeño están diseñados para ser sabrosos y a menudo están hechos principalmente de otras verduras o combinaciones de vegetales. Un condimento no tiene que contener muchos pimientos para ser considerado una variedad de jalapeño. En la mayoría de los casos, solo el toque de especias es todo lo que se requiere.
Los sabores del jalapeño son generalmente sabrosos, pero pueden ser más dulces si son a base de frutas, en lugar de vegetales. El arándano, la manzana y la naranja son ingredientes principales comunes. El chisporroteo de la pimienta anima estas salsas normalmente azucaradas, y las hace adecuadas para complementar una variedad de platos.