Un cocinero puede hacer una versión cremosa y en puré de sopa de nabo o una versión que deje las verduras enteras. Para obtener más sabor, un cocinero puede considerar asar o cocinar los nabos antes de agregarlos a la sopa. Para el mejor sabor, los nabos deben pelarse antes de agregarlos a la sopa. También se pueden agregar otras verduras a la sopa de nabo.
Antes de hacer sopa de nabo, las verduras deben prepararse adecuadamente. La piel de los nabos suele ser dura y puede tener demasiado sabor terroso para ser apetecible. La mejor opción es quitar la piel de los nabos antes de cortarlos. Un cocinero puede usar un cuchillo de cocina o un pelador de verduras para cortar las pieles. También debe recortar el extremo inferior de la raíz y cortar los verdes que están adheridos a los nabos.
La mayoría de los cocineros cortan los nabos en trozos del mismo tamaño antes de hacer la sopa. Otra opción es cortar las verduras en rodajas finas. Si los nabos se asan primero, un cocinero puede dejarlos enteros y luego agregar la carne ablandada al resto de los ingredientes de la sopa.
Asar los nabos puede mejorar su sabor y hacerlos más dulces. Cocinar los nabos en el horno agregará aproximadamente media hora al proceso. Para obtener resultados más rápidos, un cocinero puede saltear los nabos antes de agregarlos a la sopa. También puede sudar o caramelizar los nabos en la cacerola antes de verter en el caldo.
Algunos cocineros prefieren una versión cremosa y hecha puré de sopa de nabo. Una vez que las verduras se hayan cocinado el tiempo suficiente para que se ablanden, un cocinero puede usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en la sartén. Si no hay una licuadora de inmersión disponible, puede usar una licuadora de jarra pero primero debe dejar que la sopa se enfríe un poco. Mezclar una sopa caliente en una jarra puede provocar un desastre, ya que la sopa puede salir de la jarra debido a una combinación de calor y presión de la licuadora.
Se puede preparar una abundante sopa de nabo dejando las verduras enteras. Esta sopa tendrá una textura gruesa. Algunos cocineros pueden decidir mejorar la textura de la sopa agregando más verduras o un grano al caldo. Por ejemplo, un cocinero puede agregar arroz a la sopa. Otras verduras que se pueden agregar incluyen puerros o cebollas, verduras como acelgas o col rizada u otras verduras de raíz.