El látigo de piña es un tipo de postre derivado de la piña y la crema batida. El resultado del plato depende de los tipos de cobertura batida y piñas utilizadas. También hay diferentes variaciones de látigo de piña, algunas contienen solo los dos ingredientes principales, mientras que otras contienen ingredientes adicionales para crear un rico postre. La golosina es un postre de verano común, debido a la naturaleza tropical de la fruta, así como al sabor fresco y refrescante de la cobertura batida fría. Si la piña no es la fruta favorita de una persona, se pueden usar otras frutas enlatadas o picadas.
El látigo tradicional de piña está hecho de piñas y crema batida. Por lo general, se prefieren las piñas trituradas en lata, ya que se mezclan bien con la crema, aunque se pueden usar trozos de piña o piña fresca picada si se desea un postre más pesado. Los cocineros deben tener en cuenta que la piña machacada es una mejor opción si el postre se combina en una licuadora. Se puede usar azúcar adicional, jugo de piña y jugo de limón para darle más sabor.
La crema batida está hecha de leche y grasa de mantequilla, y es un tipo común de postre. La crema batida espesa se usa generalmente para el batido de piña, porque permanece en forma por más tiempo sin volverse líquida cuando se agrega con otros ingredientes. La crema batida regular y la crema ligera se pueden sustituir si se prefiere menos grasa, pero es posible que no mantengan el postre unido también. El tipo de piña elegido también puede determinar el tipo de crema batida utilizada en el postre, ya que las cremas ligeras funcionan mejor con la piña triturada, ya que la crema puede caerse de trozos de fruta más gruesos.
Este tipo de látigo se sirve como postre frío o helado. Para una versión refrigerada simple, la piña se puede refrigerar por adelantado antes de combinarla con crema batida fría. Para una toma congelada del látigo de piña, las piñas se combinan con todos los demás ingredientes deseados y se congelan antes de servirlas con los ingredientes batidos.
El látigo de piña también se puede usar como parte de otros tipos de postres, como pasteles y tartas, ya que la mezcla generalmente se agrega como un tipo de cobertura para este tipo de productos horneados. Las coberturas de piña también pueden ser una adición tropical a los helados y ensaladas. Al usar el látigo en productos horneados, es mejor que se enfríen antes de agregar los ingredientes para evitar un efecto de fusión.