La pasta Conchiglie recibió su nombre porque parece pequeñas conchas de caracol, y la pasta con curvas funciona bien para contener salsas debido a la gran superficie que es el resultado de esta forma. Viene en varios tamaños, conocidos como conchigliette o conchiglioni, que se pueden usar para diferentes tipos de recetas de pasta. La mejor pasta conchiglie para usted estará hecha de ingredientes de calidad y funcionará en el tipo de receta que está utilizando. También hay pasta que está hecha de diferentes tipos de ingredientes si tiene restricciones dietéticas o desea agregar creatividad a una receta.
La mejor pasta conchiglie será del tamaño adecuado para la receta que está creando. La pasta conchiglie regular se convierte en conchas de tamaño mediano, pero también hay una pequeña variedad conocida como conchigliette y una de mayor tamaño conocida como conchiglioni. Conchigliette a menudo se agrega a sopas como minestrone, en las cuales las conchas más grandes serían demasiado grandes para comer de una mordida. Conchiglioni se usa a menudo para rellenar ingredientes, como queso y carnes, antes de hornearlo en el horno. Elija el tamaño de pasta conchiglie que mejor se adapte a la comida que está preparando.
Busque pasta hecha con ingredientes de calidad, como harina de sémola, huevos, sal y agua. Intente evitar la pasta que está llena de conservantes y productos químicos si es posible, porque estos ingredientes no agregan al sabor general de la pasta. La pasta Conchiglie está disponible en variedades frescas y secas en ciertos mercados, pero las variedades frescas no durarán tanto como las secas. Si planea usar la pasta poco después de comprarla, la pasta fresca de conchiglie a menudo sabe mejor, pero puede ser más costosa. La pasta seca tiene más de un bocado, por lo que si prefiere su pasta al dente, puede elegir el tipo seco.
Si tiene problemas para comer trigo, hay variedades de pastas frescas y secas hechas de harinas que no contienen gluten. Busque pasta conchiglie que esté hecha de arroz o granos que no sean trigo. Algunas pastas tienen diferentes ingredientes añadidos para darles sabor y color, como la espinaca o la remolacha, si está buscando una presentación visualmente atractiva. Estos ingredientes cambian ligeramente el sabor de la pasta, pero agregan un color que funciona bien si no usa mucha salsa.