Los pastelitos de coco son pasteles de postre individuales con sabor a coco y en forma de taza. Por lo general, se hacen usando los ingredientes para un pastel blanco, pero también pueden haber agregado coco rallado y / o leche de coco a la masa, así como el glaseado. A algunos panaderos les gusta usar una mezcla de pastel amarillo y agregar glaseado de coco que también tiene un ligero color amarillento. Sin embargo, la mayoría de los cupcakes de coco son de color blanco y se sirven para una variedad de ocasiones.
Se pueden presentar magdalenas de coco de aspecto elegante en las bodas. Se pueden colocar en soportes para cupcakes escalonados para crear una presentación esculpida y dramática como alternativa a un pastel de bodas blanco tradicional. Dado que el coco rallado sobre el glaseado blanco puede tener un aspecto similar a la nieve, estos tipos de pastelitos de coco se pueden hacer para un postre en las fiestas de invierno. Agregar una cereza marrasquino roja o verde al centro de cada cupcake es un popular estilo de cupcake navideño de coco. Los cupcakes rallados con coco también son ideales para Pascua y las características de conejo comestible para crear orejas, ojos, nariz y bigotes pueden agregar un toque caprichoso al postre.
Estos cupcakes también se pueden servir en las fiestas de cumpleaños de niños o adultos, así como en una cena. Para un tipo de cena más elegante, se puede usar glaseado de color crema en lugar de blanco y el coco espolvoreado encima se puede tostar. El coco tostado tiene un aspecto marrón dorado. Las almendras picadas y una salsa de caramelo o ron también se pueden rociar sobre los pastelitos de coco para darle un toque final.
O bien la crema de mantequilla o el glaseado de queso crema se usan generalmente para la formación de hielo de un pastelito de coco. Como ambos tipos de glaseado generalmente se diluyen a la consistencia de propagación deseada con leche, a algunos panaderos les gusta sustituir la leche de coco. El extracto de almendras o vainilla, o ambos, a menudo se usan tanto en la masa como en el glaseado para intensificar el sabor de los pastelitos de coco. El extracto de coco puede ser más difícil de encontrar en algunos países o áreas, pero a veces también se agrega a los pastelitos. El coco rallado endulzado o sin endulzar disponible para la venta en paquetes se usa generalmente para los cupcakes y la formación de hielo.
Algunas recetas de cupcakes de coco requieren que se agregue un sabor a frutas. Por ejemplo, hay recetas para cupcakes de coco-lima, coco-piña y coco-mango. Tales sabores mixtos para los cupcakes de coco no deberían ser lo suficientemente fuertes como para dominar el sutil pero rico atractivo del coco.