Los antiguos sumerios estaban haciendo un queso con leche de cabra y de vaca hace miles de a?os. Si bien el queso Gloucester no tiene miles de a?os, este queso, que se produce en Inglaterra, proviene del famoso condado de Gloucestershire, que ha sido conocido durante siglos por su producci?n l?ctea. Gloucester es un queso semiduro y no pasteurizado hecho de leche de vaca que viene en dos formas: simple y doble. Tanto simples como dobles est?n cubiertas de cortezas y formadas en rondas. Se permite que el doble envejezca m?s que el simple y tambi?n tiene un mayor contenido de grasa.
El siglo exacto en que se desarroll? el queso Gloucester est? abierto a debate. Si bien el queso comenz? a ganar popularidad en el siglo XVII cuando se desarroll? una corteza que permiti? que el queso tuviera una «vida ?til» m?s larga, los registros indican que Gloucester puede haber sido creado ya en el siglo VI. Originalmente, solo hab?a un tipo de queso Gloucester, que estaba hecho de la crema de la vieja vaca Gloucester. Esa vaca que ahora es considerada rara por el Rare Breeds Survival Trust en Inglaterra. Con el tiempo, Longhorns, Shorthorns y Holstein Friesians reemplazaron a la vieja vaca Gloucester como proveedores de leche y crema.
El queso Gloucester se debe servir a temperatura ambiente. El queso Double Gloucester se puede servir con galletas saladas, pasas o frutas secas. Adem?s, el queso Gloucester doble se puede combinar con ?xito con los vinos Sancerre, Riesling, Rioja o Syrah.
Este queso tambi?n es adecuado para usar cuando se cocina. Las rebanadas de queso Gloucester con un poco de mostaza inglesa colocadas sobre pan, luego cubiertas con cerveza marr?n y horneadas son un plato cl?sico ingl?s. El queso Gloucester tambi?n se puede usar en guisos y empanadas.
El laminado de queso Gloucester ha sido un evento anual desde al menos 1826 en Cooper’s Hill en Brockworth, Inglaterra, con la excepci?n de 1941 a 1954, cuando la madera fue sustituida por queso debido al racionamiento de la Segunda Guerra Mundial. Nuevamente en 2010 el evento fue cancelado por razones de seguridad. A pesar de la cancelaci?n, el evento a?n se llev? a cabo de manera no oficial durante ese a?o.
Durante el evento, una rueda de siete libras (aproximadamente 3,2 kg) de Gloucester doble se rueda por una colina empinada de 200 yardas (aproximadamente 183 metros), alcanzando velocidades de hasta 70 millas por hora (aproximadamente 113 km / h). Los participantes persiguen el queso enrollado, tratando de atraparlo. Los corredores pueden resultar heridos en las ca?das resultantes. Los heridos m?s graves son llevados a un hospital local.