La avena de caramelo es un giro en la clásica opción de desayuno de avena. Similar al caramelo pero más sabroso, el caramelo combina mantequilla, azúcar moreno y otros aromas para crear un líquido dulce y viscoso. Los ingredientes básicos de caramelo se combinan generalmente con avena arrollada o avena de cocción rápida para crear un plato cálido con sabor a caramelo. La avena y el caramelo también se pueden combinar para crear galletas, barras y panecillos de avena con caramelo.
Además de la avena arrollada o la avena de cocción rápida, la leche, los huevos, el azúcar morena y la mantequilla o la margarina son esenciales para la avena de caramelo. Especias como la canela pueden agregarse ocasionalmente. Aunque el caramelo tradicionalmente hecho a menudo incluye extracto de vainilla, la avena de caramelo generalmente no. Algunas versiones pueden agregar chips de caramelo real o bocados en lugar de mantequilla.
Aunque la avena de caramelo se puede comer sola, a menudo incluye un aderezo. Las pasas se usan con frecuencia para rematar el plato final, pero la fruta en rodajas, como los plátanos, también es una opción. Además, las nueces picadas, con mayor frecuencia nueces, se pueden usar como cobertura.
El saborizante de caramelo generalmente se mezcla primero. Los huevos se baten con la leche y el azúcar, y luego la mezcla se puede calentar. Algunas versiones agregarán la avena antes de que la mezcla líquida se espese, y algunas hervirán el líquido primero y solo agregarán la avena después de que comience a espesarse. Si la mezcla se hierve sin la avena, debe revolverse constantemente hasta que se agregue la avena para evitar que se queme. Después de agregar la avena, la mezcla puede hervir a fuego lento hasta que esté espesa.
Después de que la avena se haya cocinado por completo, se incluye la mantequilla. Una vez agitada en la avena todavía caliente, la mantequilla se derretirá rápidamente y completará el saborizante de caramelo. El plato puede cubrirse con una fruta elegida o comerse tal cual. La avena terminada suele ser de color melocotón pálido.
Es importante tener en cuenta que el saborizante de caramelo en este plato no se crea de la misma manera que el caramelo real. Hacer verdadero caramelo consiste en caramelizar el azúcar moreno y normalmente usa una crema espesa en lugar de leche. También es un proceso más largo y más práctico. El proceso utilizado para la harina de avena con mantequilla simplemente le da a la avena el sabor dulce y mantecoso de la mantequilla.
Las galletas, barras y magdalenas de avena con mantequilla incluyen muchos de los mismos ingredientes que el plato del desayuno, así como ingredientes tradicionales para hornear, como la harina. Normalmente también incluyen chips de caramelo o bocados. Algunos también pueden agregar una cobertura de jarabe de caramelo.