Los plátanos asados son plátanos sazonados y asados en su piel. Para preparar, cocinar y enfriar los plátanos generalmente toma menos de 15 minutos en total. Por lo general, se sirven como postre sobre helado. Aunque están en su mejor momento cuando se sirven solo unos minutos después de la cocción, los plátanos a la parrilla se pueden almacenar en el refrigerador o congelador para su uso posterior. Desde la introducción del plátano en todo el mundo, los postres de plátano se han convertido en un lugar común, con tiendas que ofrecen helados de plátano, plátanos fritos y pan de plátano dulce.
Para hacer plátanos a la parrilla, los plátanos verdes se cortan por la mitad en cruz, luego a lo largo con la piel intacta. La carne de los plátanos está cubierta de especias, como miel, azúcar y canela, y luego se dejan reposar durante unos cinco a diez minutos. Después de esto, los plátanos se colocan en una parrilla de gas o carbón precalentado con el lado cortado hacia abajo y las cáscaras hacia arriba. Por lo general, se cocinan durante un par de minutos o hasta que haya marcas visibles de parrilla en la carne, luego se voltean para asarlas durante cinco minutos en el lado de la piel.
Los plátanos a la parrilla sirven principalmente como postre o como cobertura de helado. Una vez que se han quitado de sus pieles, a veces se les rocía alcohol para darles más sabor. Es mejor dejarlos enfriar durante varios minutos antes de colocarlos en el helado, de lo contrario el plato se derretirá rápidamente. Por lo general, se sirven calientes o a temperatura ambiente en lugar de calientes.
Una vez asados, los plátanos pueden envolverse en papel de aluminio y colocarse en el refrigerador por hasta cuatro días. También se pueden triturar, mezclar con jugo de limón y colocar en bolsas aptas para congelador para almacenar hasta tres meses en un congelador. Si se almacena más tiempo, la calidad de los plátanos puede deteriorarse más allá de lo que la mayoría de las personas consideran comestible. Además, las frutas congeladas tienden a ser mucho más suaves que las frescas y pueden sufrir algunos cambios de color, incluso cuando se mezclan con jugo de limón u otros conservantes.
En todo el mundo y a lo largo de la historia se han disfrutado muchos estilos diferentes de postres de plátano. La división del plátano es quizás uno de los postres de plátano más reconocibles en la sociedad occidental. Este postre se hizo popular en los Estados Unidos de América en la década de 1920 y generalmente presenta bolas de helado que cubren un plátano que se ha partido a la mitad, así como otros condimentos como el jarabe de chocolate.