El té Keemun es una de las exportaciones más populares de la región de An Hui del sur de China, desde los días de la dinastía Qing a fines del siglo XIX. Traducido en chino a «Gran Puerta», este té rojo a menudo se clasifica como negro en las culturas occidentales, reflejando el tono ámbar profundo de los tés más oscuros. Su sabor y aroma distintivos combinan frutado, ahumado y dulzura, junto con tonos florales y parecidos al vino, para crear una fuerza de la naturaleza bien cafeinada y sabrosa.
También conocido como té Qimen, Qi Hong o Qi Men Hong, el té keemun se fabricó por primera vez en la ciudad Huangshan de An Hui en 1875, que se encuentra en el condado histórico de Qi Men. Después de aprender sobre la producción de té rojo y negro en otras regiones, un ex empleado del gobierno llamado Yu Quianchen se instaló en la ciudad de Huangshan para plantar plantas de té rojo en lugar de las plantas de té verde que hasta entonces habían monopolizado la producción local de té. El suelo y el clima bañado por la lluvia de la zona todavía producen un té con pocas comparaciones.
Las notas de varios sabores se combinan en el té keemun, que a menudo se cree que es un té negro pero en realidad tiene un tono rojo. Los elementos principales más detectados son las notas de la flor de la orquídea, un pino almendrado y frutas como la ciruela o el albaricoque. El sabor a frutas secas lleva a algunos a notar que el té keemun tiene similitudes de sabor con algunos vinos oscuros. Sin embargo, la dulzura natural de este té palidece en comparación con los tés negros populares, como las pekoe de naranja o las variedades Darjeeling en la India.
El té Keemun se encuentra entre los tés más apreciados de China: negro, rojo verde o de otro tipo. Está en la lista centenaria del país de los «Diez tés chinos famosos», que a menudo se revisa con fines comerciales para abarcar la selección de exportaciones de té del país. En los países occidentales, muchos tés rojos como keemun se clasifican como tés negros; sin embargo, los países asiáticos clasifican keemun como rojo.
Los grados más preciados de keemun se conocen como hao ya y mao feng. Las hojas más jóvenes de la variedad anterior tienen un tono plateado; El último tipo se hace retorciendo los brotes jóvenes antes del proceso de secado. Otras variedades incluyen el xin ya, otra variación temprana de la hoja, y el congou, que corta las hojas de té en trozos uniformemente delgados. Muchos té keemun empinado durante 10 minutos, que es más largo que la mayoría de los tés, para revelar completamente sus cualidades atrevidas pero suaves.