Las personas a las que les gusta cultivar sus propios vegetales pueden querer probar los guisantes enlatados. Al hacerlo, es importante usar una olla a presi?n en lugar de realizar un enlatado abierto, ya que el m?todo anterior mata las bacterias transmitidas por los alimentos que pueden causar enfermedades. Tambi?n es muy importante desinfectar los frascos o hervirlos en agua durante al menos 10 minutos antes de conservar los alimentos. Una pizca de sal podr?a agregar sabor a los guisantes, pero las personas no deben usar vinagre, aspirina o conservantes para estabilizar el ?cido en estos vegetales.
Al enlatar guisantes, los jardineros pueden lograr los mejores resultados cuando estos vegetales han sido reci?n cosechados. Los guisantes est?n listos para el enlatado casero cuando est?n crujientes y firmes y llenan la mayor parte de la vaina sin reventarla. Es una buena idea desmenuzar estos guisantes tan pronto como se recojan, pero si esto no es posible, las vainas deben almacenarse en un lugar fresco hasta que un individuo est? listo para hacerlo. Una vez que los guisantes se hayan descascarado, se deben enlatar lo antes posible porque esto dar? como resultado un producto de sabor m?s fresco.
Antes de enlatar los guisantes, estos vegetales deben lavarse a fondo en agua fr?a para eliminar la suciedad o los insectos. Durante este proceso, las personas pueden inspeccionar las verduras y eliminar las que est?n podridas o descoloridas. Luego se deben escurrir en un colador o coloc?ndolos en toallas de papel antes de ponerlos en un frasco de conservas.
La preservaci?n de alimentos como los guisantes debe hacerse por el m?todo de envasado crudo. Esto significa que no es necesario cocinar los guisantes antes de colocarlos dentro del frasco. Al enlatar guisantes, las personas deben agregar suficiente agua hirviendo para cubrir estos vegetales, y esto har? que los guisantes se cocinen una vez que los frascos de conservas hayan sido sellados. Cocinar los guisantes antes de colocarlos en el frasco podr?a resultar en una comida muy blanda que ser?a poco apetitosa.
Una vez que los guisantes se han colocado dentro del frasco, el siguiente paso en este proceso de enlatado casero es cocinarlos a presi?n. Esto implica permitir que la olla acumule alrededor de 11 libras (5 kg) de presi?n y luego procesar los frascos durante 25 a 30 minutos. Las personas que nunca han usado una olla a presi?n para embotellar alimentos deben familiarizarse con el funcionamiento del equipo para que no se lesionen a s? mismas ni a otras personas mientras usan este dispositivo.