Las personas a las que les gusta cultivar sus propios vegetales pueden querer probar los guisantes enlatados. Al hacerlo, es importante usar una olla a presión en lugar de realizar un enlatado abierto, ya que el método anterior mata las bacterias transmitidas por los alimentos que pueden causar enfermedades. También es muy importante desinfectar los frascos o hervirlos en agua durante al menos 10 minutos antes de conservar los alimentos. Una pizca de sal podría agregar sabor a los guisantes, pero las personas no deben usar vinagre, aspirina o conservantes para estabilizar el ácido en estos vegetales.
Al enlatar guisantes, los jardineros pueden lograr los mejores resultados cuando estos vegetales han sido recién cosechados. Los guisantes están listos para el enlatado casero cuando están crujientes y firmes y llenan la mayor parte de la vaina sin reventarla. Es una buena idea desmenuzar estos guisantes tan pronto como se recojan, pero si esto no es posible, las vainas deben almacenarse en un lugar fresco hasta que un individuo esté listo para hacerlo. Una vez que los guisantes se hayan descascarado, se deben enlatar lo antes posible porque esto dará como resultado un producto de sabor más fresco.
Antes de enlatar los guisantes, estos vegetales deben lavarse a fondo en agua fría para eliminar la suciedad o los insectos. Durante este proceso, las personas pueden inspeccionar las verduras y eliminar las que estén podridas o descoloridas. Luego se deben escurrir en un colador o colocándolos en toallas de papel antes de ponerlos en un frasco de conservas.
La preservación de alimentos como los guisantes debe hacerse por el método de envasado crudo. Esto significa que no es necesario cocinar los guisantes antes de colocarlos dentro del frasco. Al enlatar guisantes, las personas deben agregar suficiente agua hirviendo para cubrir estos vegetales, y esto hará que los guisantes se cocinen una vez que los frascos de conservas hayan sido sellados. Cocinar los guisantes antes de colocarlos en el frasco podría resultar en una comida muy blanda que sería poco apetitosa.
Una vez que los guisantes se han colocado dentro del frasco, el siguiente paso en este proceso de enlatado casero es cocinarlos a presión. Esto implica permitir que la olla acumule alrededor de 11 libras (5 kg) de presión y luego procesar los frascos durante 25 a 30 minutos. Las personas que nunca han usado una olla a presión para embotellar alimentos deben familiarizarse con el funcionamiento del equipo para que no se lesionen a sí mismas ni a otras personas mientras usan este dispositivo.